該書是由順德區旅游局與順德廚師協會聯手打造的順德名菜菜譜，由40多位順德名廚推出一百多道順德特色名菜。按菜品的性質與特色分成 “家宴頭牌菜” “惹味靚河鮮”“新派順德菜”“金牌小炒皇”“私房蒸功夫”“雜錦時蔬薈”“暖身熱湯羹”“懷舊順德味”“心頭好甜點”九大部分，涵蓋家禽畜、水產、湯品、小炒、點心等種類。圖文并茂，步驟詳盡地介紹菜品的制作方法。
順德是世界美食之都，中國粵菜之源。該菜譜由粵菜大師聯盟、鳳城老廚師、順德名廚共40多位師傅級人馬擔綱，其中有粵菜泰斗黎永泰、林壤明、羅福南等，也有粵點“女狀元”徐麗卿、廣式點心師聯誼會會長吳南駒等，他們如數家珍地托出精湛的順德名菜名點，既有頻臨失傳的鳳城老菜式，如“金錢蟹盒”“八寶扒大鴨”“古法鳳吞翅”等，也有經過改良的新派順德菜，如“酥炸黃金鮑”“鵝肝醬釀鯪魚餅”“金牌魚翅撈雞”等。一百多道粵菜和粵點，內容精彩紛呈，亮點突出，充分展現順德美食“五味周全、六藝領鮮、飲和食德、順其自然”的內涵與特色。
佛山市順德區旅游局主要職能：貫徹執行國家和省、市有關旅游工作的方針政策和法律法規，起草我區旅游工作管理規章并監督實施；根據順德區旅游資源特色和產品優勢，確定本區旅游整體形象和宣傳促銷主題，對國內外客源市場進行宣傳推廣，打造良好的順德旅游目的地形象；負責對區內各類旅游企業實行依法管理；負責對導游的管理；等等。
佛山市順德區廚師協會：由從事餐飲業經營、管理與烹飪技藝、餐廳服務、飲食文化、餐飲教育、烹飪理論、食品營養研究等工作的專家組成的非盈利性社會組織，旨在提高順德廚師整體素質、發揮廚師作用、推廣廚師隊伍建設，為順德廚師烹飪水平的提升和餐飲業經濟發展貢獻一份力量。
目錄
家宴頭牌菜
琥珀玉樹雞
花雕焗肥雞
乳香骨拼芒果蝦餃
花開富貴
八珍鹽焗雞
麒麟豬手
鳧洲熏香雞
金牌魚翅撈雞
鳳城四杯雞
一品功夫雞
荔蓉香酥雞
招牌菇掌共銘目錄
