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內容簡介

湯，是一個溫暖的詞語，一份溫馨的情懷。一碗好湯，溫暖身心，滋養心靈。湯是尋常的，家家戶戶都有幾款拿手靚湯；湯又是講究的，選材、煲煮、火候、適合的飲湯對象，都有講究。但一碗真正好湯并不難實現，只要你付出一點點耐心，花費一點點心思，學習一點點關于湯的知識，就能夠煲出一鍋美味靚湯。《幸福煲湯》，帶你學習湯中的學問與情懷，讓你的耐心、你的愛化作愛人、家人、友人唇齒間躍動的好滋味，和臉頰上甜蜜的笑花。

編輯推薦

幸福，就是一碗湯的溫度。綿綿密密的火焰，包容萬物的清水，巧妙搭配的食材，恰到好處的廚具，加上煲湯之人細膩的心思、溫暖的愛心，成就一碗香濃味美的靚湯，一份安寧美麗的心情。美美的靚湯入口，我們的舌頭都在跳舞；美美的靚湯入胃，溫暖入心、幸福刻骨。歲月匆匆，人事紛繁，但愛一直都在，幸福也可以很簡單。煲一碗好湯，品美食真味，和親愛的人一起，享受溫暖而單純的幸福。

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享受寧靜

山藥排骨湯

滿口的香糯鮮美，帶來的不僅是無與倫比的味覺享受，喝下去更是給身體的一份體貼。雜亂的思緒不再擾于心間，心情就像一杯香濃的奶茶一般，寧靜、溫馨。

用料

小排 500g

山藥 300g

枸杞 10g

胡蘿卜 100g

生姜 3 片

料酒 1 茶匙(5ml)

白醋 1/2 茶匙(3ml)

鹽適量

做法

1 放一鍋清水，放入洗凈的小排，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的小排里的血水，把小排撈出洗凈，并將鍋里的水倒掉。

2 山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

3 鍋洗凈后，再放六成滿的水燒開，把小排和姜、料酒一起放入，用大火燒開后，轉小火。

4 這時加入白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

5 湯鍋小火煮1 小時后，如筷子已可以輕松插進小排的肉中，再放入山藥、胡蘿卜和枸杞。

6 小火再煮半小時，放鹽調味即可。

美味秘

1 新鮮的山藥表皮光滑，呈白色或者黃色。筆直、粗壯、拿到手中有分量的就算是好山藥了。如果里面的肉呈白色，而且有許多顆粒狀，煮的時間越長，口感就會越面、越好吃。

2 削山藥之前先放入熱水中燙幾分鐘后再削皮，可以防止黏液滑手，山藥的黏液會讓人皮膚發癢，處理時戴上一次性手套就好多了。如果黏液不小心沾到皮膚上，用明火烤兩下即可。

靚湯營養譜

山藥能補益脾胃，清熱止渴，與豬排同煮，可以補氣補血。

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網友評論(不代表本站觀點)

來自nannan1**的評論：

一直都在雜志之家購買書籍，覺得很不錯。極力推薦大家來訂購哦

2017-08-22 13:22:44

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來自nannan1**的評論：

書籍質量不錯，包裝也很好，性價比高。值得推薦

2017-08-22 13:42:46

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來自無昵稱**的評論：

當當書是很全，物流很快，但包裝實在是太差勁兒了，四本書就薄薄的一個塑料袋，收到的時候袋子都開了

2017-08-24 18:34:17

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來自無昵稱**的評論：

作為一個不會做菜的人，里面有些菜譜還是很值得學習的。

2017-08-26 17:23:25

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來自jinling**的評論：

裝幀精美，簡潔明了

2017-09-28 13:18:10

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來自linzhao**的評論：

口水直流啊！

2017-11-05 15:00:36

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來自無昵稱**的評論：

貝太廚房·幸福煲湯貝太廚房·幸福煲湯貝太廚房·幸福煲湯貝太廚房·幸福煲湯漾紅棗百合雪耳湯品出情調銀耳枸杞雞肉湯重新振G作10番茄百合豬肝湯有果香的銀耳8瘦肉湯蘋10果的靚湯K表演木瓜瘦肉4貝太廚房H·幸6福煲湯魚湯游動的鮮美魚頭豆腐湯簡約亦上品黃瓜肉片U湯一喝就N上癮榨菜蛋花湯酸辣誘惑酸辣P湯色4彩扮靚4生Y活味噌湯唇6H舌的，家家戶戶都有幾款拿手靚10湯；湯又是講究的，2選材、煲煮、火候、適合的飲湯對象，都有講究。但一碗真H正好貝太廚房·幸福煲湯湯清涼滋補薏米百合瘦肉湯有骨氣的大骨S什錦6湯回歸本色茯A苓豆K腐湯陽剛滋補好湯鮮極好湯F木瓜海帶烏雞湯雪L…

2015-11-30 23:48:03

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來自danrach**的評論：

非常失望，就是一本美食攝影圖集，方法也是網上常見的，沒有實際參考價值

2015-06-21 15:08:43

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來自qjcccpp**的評論：

實用，包裝一般，印刷和紙質都好。美中不足是書的背面畫了不少圓珠筆道。

2016-03-13 22:10:05

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來自s小貝s**的評論：

看著名字就很喜歡的一本書，性價比高，包裝也不錯，值得購買！