水果蔬菜養生事典》精選了近百種養生功效不俗的"明星"果蔬，詳細地介紹了每種食材的別名、性味、歸經、功效、食用宜忌、養生說明以及選購指南。
同時，《水果蔬菜養生事典》還特別推薦了一些經過長期實踐、卓有成效的保健食譜，使您不僅能輕松掌握水果、蔬菜的特性，還能熟知怎么吃可以強身健體，怎么吃可以防病治病，真正成為自己身體的保健師和營養師。
很多人都希望自己永葆健康和美麗，其實健康和美麗是有很大的內在聯系的。只有身體健康，才有美麗可言。只有健康之美，才算得上是真正的美。而這種健康之美可以通過科學進食果蔬獲得。換句話說，生活中的果蔬就是我們較好的醫藥，是預防疾病、強身健體、養顏潤膚的不二選擇。《水果蔬菜養生事典》融知識性、趣味性、實用性為一體，貼近百姓生活。希望《水果蔬菜養生事典》能為您指明一條通往健康和美麗的道路。
及時章 藏在果蔬里的養生密碼
及時節 果蔬的四性
第二節 果蔬的五味
第三節 果蔬的五色
第四節 四季飲食調養各不同
第五節 中醫體質分類與判定
第二章 巧用果蔬，吃出一個好身體
及時節 日常小水果，養生大功效
蘋果——補心益氣，排毒養顏
香蕉——清熱生津，潤腸解毒
梨——利尿通便，清喉利咽
西瓜——清熱解暑，除煩止渴
菠蘿——健胃消食，補脾止瀉
桃——止咳平喘，補血生
哈密瓜——生津止渴，調節血壓
木瓜——健脾消食，豐胸瘦身
葡萄——健脾養胃，降低血壓
草莓——清涼止咳，潤肺生津
柚子——下氣化痰，消食解酒
獼猴桃——降低膽固醇，促進消化
山竹——調養補虛，增強免疫力
橘子——開胃理氣，化痰止咳
山楂——增進食欲，幫助消化
桑葚——滋陰養血，明目安神
葡萄柚——減肥潤膚，消除疲勞
金橘——行氣解郁，化痰利咽
芒果——益胃止嘔，解渴利尿
石榴——控制血糖，止血明目
荔枝——大補元氣，養血補肝
李子——清肝燥熱，利水降壓
柿子——促進食欲，降低血壓
檸檬——生津止渴，開胃健脾
椰子——調節脾胃，利尿消腫
橙子——清燥除熱，理氣健胃
橄欖——降低血壓，防癌抗癌
櫻桃——補中益氣，祛風除濕
杏——潤肺定喘，生津止渴
楊桃——清肺胃熱，潤膚消斑
楊梅——和胃消食，生津止渴
枇杷——生津止渴，清涼潤肺
紅棗——補血安神，補脾益氣
花生——調和氣血，利尿降壓
蓮子——補脾止瀉，益腎澀精
核桃——補腎益氣，溫肺潤腸
栗子——益氣健脾，補腎強筋
腰果——軟化血管，潤膚美容
松仁——補虛養血，潤肺滑腸
第二節 一日三餐，多吃蔬菜是關鍵
大白菜——解熱除煩，通利腸胃
西蘭花——抗癌防癌，清理血管
生菜——減肥瘦身，降低膽固醇
芹菜——清熱利濕，平肝健胃
油菜——活血散瘀，潤腸通便
韭菜——補腎助陽，溫中暖胃
香菜——發汗透疹，消食下氣
菠菜——滋陰補血，通利五臟
莧菜——清熱利濕，涼血止
竹筍——清熱化痰，解毒透疹
蘆筍——清熱解毒，生津利水
空心菜——防暑解毒，涼血排毒
香椿——潤膚明目，解毒止痢
圓白菜——消炎止痛，降低血糖
茼蒿——潤膚消炎，通利小便
茄子——散瘀止血，消腫止痛
黃瓜——清熱解暑，生津止渴
絲瓜——涼血解毒，暖胃補陽
冬瓜——清熱化痰，消腫解毒
南瓜——補中益氣，消炎止痛
苦瓜——清肝明目，滋陰降火
瓠瓜——清熱潤肺，利水通淋
柿子椒——溫胃散寒，助消化
辣椒——溫中下氣，散寒保溫
番茄——止渴生津，健胃消化
蠶豆——止血降壓，補中益氣
四季豆——調和臟腑，安養精神
豌豆——補中益氣，解毒利尿
豇豆——益氣健脾，補腎固精
豆腐——益氣和中，生津潤燥
土豆——健脾利濕，寬腸通便
山藥——生津益肺，補腎益精
紅薯——補脾益胃，通利大便
白蘿卜——下氣消食，除痰潤肺
芋頭——益胃寬腸，消食通便
茭白——清熱止淋，利尿消腫
胡蘿卜——補脾消滯，補肝明目
洋蔥——提神健體，防癌抗癌
萵筍——清熱利尿，利五臟
藕——清熱涼血，健脾生肌
百合——養陰清熱，寧心安神
荸薺——生津潤肺，化痰利腸
木耳——補氣止血，潤肺益胃
銀耳——補腎養胃，益氣和
香菇——補脾益氣，理氣化痰
金針菇——開胃益腸，理氣化痰
猴頭菇——健脾益腎，補虛抗癌
海帶——消痰軟堅，止咳平喘
