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高血壓飲食黃金法則

日常生活中人們通過飲食不斷地從外界獲取營養，食物在人體內經過消化、吸收和代謝后轉化為人體所需要的營養物質，這是一種的生理過程。因此，飲食是非常關鍵的。對于高血壓患者來說，合理健康的飲食可以有效降低疾病的危險。

原則一：選擇“二多三少”的食物

“二多”是指多蔬果、多粗糧。蔬果中含有大量的維生素、纖維素以及微量元素，這些營養素對控制血壓、保持身體健康有很大的幫助。粗糧中的膳食纖維可以減少腸道對膽固醇的吸收，促進膽汁的排泄，降低血液中的膽固醇水平，有效地預防冠心病和結石癥的發生；膳食纖維還有增加飽腹感、通便潤腸、解毒防癌、增強抗病能力的功用。“三少”是指少鹽、少油、少加工。高血壓患者飲食宜清淡，制作食品的過程中應控制好鹽、油等調味品的用量，鹽是導致高血壓的“元兇”。對于早期的或輕型的高血壓患者，單純限制鹽的攝入就有可能使血壓恢復正常。對于中、高度高血壓患者來說，限制鹽的攝入量，不僅可以提高降壓藥物的療效，而且可使用藥劑量減少。

原則二：合理攝入蛋白質

我們進食的目的是從食物中攝取均衡的各大營養素以滿足身體各種反應、各種活動的需要，而合理均衡地攝取蛋白質是降低血壓的關鍵。蛋白質占人體體重的15%～20%，用來制造肌肉、血液、皮膚和許多其他的身體器官，可增強免疫力，抵抗細菌和感染，調節人體內的水分平衡，維持體液，幫助傷口愈合，同時還有增強體力和記憶力的作用。其主要來源為食物，魚禽肉蛋中能攝取動物蛋白，蔬菜、谷物、豆類中能攝取植物蛋白。缺乏蛋白質容易出現疲勞、消瘦、水腫，懷孕時會使胎兒發育受阻。在飲食療法里，應盡量多吃植物性蛋白質。一般高血壓患者每日每千克體重應攝入蛋白質1克，但是病情控制不好或消瘦者，可將每日攝入的蛋白質增至1.2～1.5克。如果患者的體重為60千克，那么每日需攝取60克蛋白質或70～90克蛋白質。這些蛋白質中，1/3應該來自品質蛋白，如牛奶、雞蛋、瘦肉、豆類等。

原則三：多余熱量，能免則免

正常情況下，人體的熱量需要是與食欲相適應的，當正常食欲得到滿足時，其熱量需要一般也可滿足，體重可維持不變；若熱量供給過多，就會導致體重增加。研究表明，患心血管疾病的人以任意進食動物脂肪者居多。作為已患有高血壓或者具有發生高血壓傾向的人，其體內的脂肪組織本來就逐漸增加，而其他活動性組織則相應減退，整個機體的代謝水平降低，加上多數高血壓患者都年齡偏高、活動量少，消耗的熱能也相對減少。因此，高血壓患者應該注意控制熱量的攝入。減少多余熱量的攝入，將體重控制在標準范圍內。體重每增加12.5千克，收縮壓可上升10毫米汞柱，舒張壓可上升7毫米汞柱。因此，肥胖者應減少多余熱量攝入，控制體重，以每周減輕1～1.5千克為宜。高血壓患者應控制每日熱量攝入值。膳食中提供能量的成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物和酒精，應控制攝入量。在制作食物時，宜采用清蒸、煮、拌的烹飪方法，不宜采用煎、炸、烤等方式，如雞腿煮熟后可涼拌，而不是油炸。

原則四：保障膳食中鈣的攝入充足

研究表明，每日攝入800～1000毫克鈣，可防止血壓升高。每日平均攝入鈣量450～500毫克的人群比攝入鈣量1400～1500毫克的人群，患高血壓的危險性高出2倍。人群日均攝鈣量若提高100毫克，可使收縮壓平均下降2.5毫米汞柱，舒張壓平均下降1.3毫米汞柱。近年來風行各地的醋蛋療法具有明顯的降血壓效果，增加鈣的攝入量可能是原因之一。

原則五：多喝茶少吃鹽

營養學家稱“茶是大自然賜予人類天然的中藥配方”。研究表明，飲茶能有效降低血脂、血壓及血液中的膽固醇，進而防止心腦血管疾病的發生。因為茶葉中的茶多酚，特別是兒茶素有很強的降脂和保護毛細血管的作用。在平時生活中若沒有注意飲食就會引起身體里面的多發其他病癥，每日三杯茶可清除身體內的膽固醇，軟化血管，增強體質，預防和治療高血壓和高脂血癥。而鹽的攝入量與高血壓的發病呈正相關，鹽銷售量大的地區高血壓的發病率顯著升高。故一般主張，凡有輕度高血壓或有高血壓家族史的，其鹽攝入量好控制在每日5克以下，對血壓較高或合并心衰者攝鹽量更應嚴格限制，每日用鹽量以1～2克為宜。

適合高血壓患者的四季飲食

春季養肝護肝

春季與高血壓]

春季通肝，肝氣旺盛而升發，不利于控制血壓，所以春季高血壓患者要養肝護肝。

春季降壓指南]

春季宜多吃新鮮蔬果，補充微量元素。日常要多吃清淡食物，多飲水，少吃油炸食物。

牛奶燕麥粥

材料

燕麥、大米各50克，牛奶適量。

做法

1.將燕麥、大米洗凈放在鍋中。

2.鍋內加清水，煮粥。

3.粥煮好后加入牛奶即可食用。

功效

降低人體血液中的膽固醇含量，降低血壓。

烹飪要點

牛奶要等到粥煮好后再加入，這樣煮出的米粥會有一股濃郁的牛奶香。

夏季消暑避暑

夏季與高血壓]

動脈血管在遇到高溫的時候會擴張，血壓下降，這對高血壓患者來說是有益的。

夏季降壓指南]

高血壓患者比其他人群更易出汗，因此高血壓患者在夏季要多喝水，或者多吃水果、蔬菜。

涼拌苦瓜絲

材料

苦瓜2根，白糖、紅甜椒絲各適量。

做法

1.苦瓜洗凈，切成細絲；鍋中加水，將苦瓜放在鍋內小焯，撈出后在冷水中過涼。

2.苦瓜絲中撒上白糖調味，飾以紅甜椒絲即可食用。

功效

清熱解毒，降壓降脂。

烹飪要點

將切好的苦瓜放在冷水中過涼，這樣可以減少其苦味。

秋季潤燥降壓

秋季與高血壓]

秋風驟冷，血管收縮，高血壓發病率會增加；人的胃口較好，也會造成血壓波動。

秋季降壓指南]

高血壓患者應少吃油膩食物，多吃一些具有滋陰潤燥和降壓作用的食物。

銀耳紅棗粥

材料

銀耳、紅棗、大米各適量，冰糖適量。

做法

1.銀耳用冷水浸泡，洗凈后撕成小塊。

2.紅棗、大米洗凈，放入鍋內。

3.鍋中加水煮成粥。

4.待粥快煮熟時將泡好的銀耳加入鍋內繼續煮，至粥煮熟。根據自己的口味添加適量的冰糖。

功效

滋陰生津，益氣降壓。

烹飪要點

煮粥時用大火，加銀耳后轉小火慢熬。

冬季防寒保暖

冬季與高血壓]

冬季寒冷，是心腦血管病的高發季節。高血壓患者要注意防寒保暖，預防腦梗死和腦出血。

冬季降壓指南]

高血壓患者起居要多防范，堅持睡前用溫水泡腳，早上慢起床，日常補充保護心腦腎的食物。

姜楂茶

材料

姜12克，山楂15克，枸杞適量，紅糖12克。

做法

1.生姜洗凈后切成片狀；山楂洗凈后去核，切片。

2.將姜片、山楂、枸杞、紅糖倒入鍋中，加適量的水，煎煮。

功效

降壓，理氣驅寒。

烹飪要點

煮去1/3的水后便可起鍋，溫服即可；不管是干山楂還是濕山楂都要清洗干凈，干山楂好用溫水浸泡后再食用。