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烏冬巡禮

1. 中村面館

早晨九點(diǎn)多，我就到了中村烏冬面館。藍(lán)色的招牌板立在屋頂，分外醒目。雖然這家店很小，但來(lái)往客人絡(luò)繹不絕。思忖著面館下午2點(diǎn)就要打烊，停好車(chē)后，我就急忙走進(jìn)了面館。

在點(diǎn)餐臺(tái)選好烏冬面的量和種類(lèi)，老板娘熟練地把面盛到笸籮里，放入沸水。因?yàn)榇蛩阕咴L五家烏冬面館，所以我點(diǎn)了最小份的面，配上一份炸蝦。不一會(huì)兒，面就熟了。老板娘將面撈入碗中，放入蔥花，一碗熱騰騰的烏冬面便制作完成。

我端著面，來(lái)到屋外，開(kāi)始享用美食。雖然制作簡(jiǎn)單，但剛出鍋的面條勁道、面湯爽口，真是不可多得的美味。聽(tīng)旁人說(shuō)，好吃的烏冬面必須經(jīng)過(guò)反復(fù)摔打，面條入嘴才爽滑可口。據(jù)說(shuō)，這家店的主人—中村父子相當(dāng)有個(gè)性，他們?cè)试S客人自己煮面、拌面甚至可以親自到后院摘蔥。店家率性、面條美味，自然賓客盈門(mén)。

2. GAMO烏冬

GAMO面館藏身于一處窄巷中，但“面香不怕巷子深”，我10點(diǎn)左右到達(dá)，門(mén)前隊(duì)伍已經(jīng)排成長(zhǎng)龍。這家面館門(mén)外景致不錯(cuò)，有一條清澈的小溪，抬眼即見(jiàn)。停車(chē)場(chǎng)也很開(kāi)闊，有三分之一體育場(chǎng)大小。旁邊，是一片綠油油的水稻田，整整齊齊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，竟像是一片大草坪。

排隊(duì)時(shí) ，前面有一群學(xué)生打打鬧鬧、說(shuō)說(shuō)笑笑，好不熱鬧。聽(tīng)著他們爽朗的笑聲，排隊(duì)的人的心情似乎都變得輕松起來(lái)。本來(lái)還擔(dān)心食材能否供應(yīng)得上這么多人，進(jìn)店看到老板雖忙得不可開(kāi)交，但十分熟練地將一碗碗烏冬面分遞給食客，稍稍放下了心。

《邊境 近境》中，安西水丸先生曾在這里品嘗了可樂(lè)餅。于是，我也點(diǎn)了一份可樂(lè)餅烏冬面。美味的湯汁配上勁道的面條，撒上蔥花，香氣撲鼻，堪稱(chēng)人間美味。剛炸出鍋的可樂(lè)餅，外焦里嫩，跟滑嫩的烏冬口感對(duì)比強(qiáng)烈，但意外地和諧，可謂是絕妙的搭配。村上先生認(rèn)為中村家的烏冬面好吃，我卻認(rèn)為GAMO的味道更勝一籌。

餐廳內(nèi)部空間不大，簡(jiǎn)單地?cái)[著幾張方桌。墻上到處可見(jiàn)各路名人造訪時(shí)的照片，不過(guò)并沒(méi)有看到村上先生。

3,“誤打誤撞”的山下烏冬

村上春樹(shù)在《邊境近境》中曾提到琴平宮，說(shuō)這里是一個(gè)消食的好地方。為了下午的巡禮，我打算先去消消食。

琴平宮里供奉著日本的海神，據(jù)說(shuō)，每個(gè)日本人一生中至少要來(lái)參拜一次。中午時(shí)分，人不多，只有一些老人和一些中國(guó)的旅游團(tuán)。說(shuō)這里利于消食，是因?yàn)閷m殿周?chē)佋O(shè)了臺(tái)階，大大小小共有785個(gè)。通向主殿的路則由10余組臺(tái)階和平地組成。

眼前的臺(tái)階似乎沒(méi)有盡頭，很多人都入口處領(lǐng)了免費(fèi)的拐杖。我深吸一口氣，快速朝主殿走去。爬到一半，我就覺(jué)得有些餓了。

下午要去山下烏冬和小縣家烏冬，這兩家店均營(yíng)業(yè)到下午6點(diǎn)左右。聽(tīng)說(shuō)山下烏冬面館里有村上春樹(shù)和安西水丸的簽名，這讓我更加期待。

按照先前查好的信息，我先去了山下烏冬面館。我在店里仔細(xì)找了一番，并沒(méi)發(fā)現(xiàn)村上春樹(shù)的簽名。問(wèn)店員，他一臉茫然。我才意識(shí)到找錯(cuò)地方了。廚師長(zhǎng)告訴我，四國(guó)島山地較多，所以很多店都叫“山下”。我錯(cuò)愕不已，再次搜索。果然，我要找的那家面館，其實(shí)就

在GAMO附近。

不過(guò)，這家店非常干凈、整潔，店里油炸食品擺放整齊，夾取方便；盛放油炸食品的器皿也非?？季?，不光有日本傳統(tǒng)居酒屋的小碟，還有類(lèi)似西餐廳里裝濃縮咖啡的器具，食客們可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇。

旅行的好處之一，便是總能遇到意料之外的風(fēng)景。

4. 小縣家烏冬

“誤打誤撞”的山下烏冬附近，有一家非常有名的面館，叫小縣家。它是日本及時(shí)家把蘿卜碎末加入烏冬面中調(diào)味的料理店。村上春樹(shù)也在書(shū)里描寫(xiě)過(guò)客人們手捧蘿卜親自研磨的場(chǎng)景。

將車(chē)開(kāi)進(jìn)寬闊的停車(chē)場(chǎng)里，從入口起，到處都貼著一只可愛(ài)的“蘿卜大叔”。GAMO家風(fēng)格是一絲不茍，這里的用餐氛圍則比較輕松活躍。2006年電影《烏冬》里還出現(xiàn)了小縣家烏冬面館。

剛剛從山下面館出來(lái)，實(shí)在太飽了，我只點(diǎn)了一碗清湯烏冬。面條上桌后，我才發(fā)現(xiàn)沒(méi)有傳說(shuō)中的蘿卜。原來(lái)只有醬油烏冬里才有蘿卜。真可惜，功課沒(méi)有做到位。因?yàn)檫€要尋訪一家“真正”的山下烏冬，我只能舍棄了醬油烏冬面。

人生不如意之事十有八九。雖然沒(méi)能親手研磨蘿卜，但這次美食之旅的樂(lè)趣，卻絲毫沒(méi)有減半。

5. 真正的山下烏冬

烏冬之旅的一站，是真正的山下烏冬面館。開(kāi)了24小時(shí)的車(chē)，已經(jīng)熟悉了日本的交通規(guī)則，我加快速度，在打烊前15分鐘趕到了料理店。門(mén)口，一個(gè)小伙子正在剝大蔥。走進(jìn)一看，工作人員已經(jīng)在做整理收尾工作了。不過(guò)，老板還是熱情招待了我。

這家的面吃法特殊，直接打一顆生雞蛋到蓋澆面上，將雞蛋與面攪拌均勻，再一并入口。爽滑的雞蛋配上勁道的面條，讓人食欲大增。才200日元，真是物美價(jià)廉。如果是在營(yíng)業(yè)時(shí)間，這里一定是賓客盈門(mén)。

在面館一邊的墻上，掛著村上春樹(shù)和安西水丸的親筆簽名。(聽(tīng)說(shuō)真正的簽名已被妥善保管，只有特別的客人才有幸看上一眼。)1990年，村上春樹(shù)一行來(lái)到這家餐廳，將美味的烏冬面寫(xiě)入《邊境近境》。時(shí)隔二十多年，這里仍然開(kāi)門(mén)迎客，不禁讓人心生感動(dòng)。

我的烏冬之旅，到此畫(huà)上句號(hào)，圓滿(mǎn)落幕。坐在江邊，夕陽(yáng)西下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的房屋的剪影出現(xiàn)在漸暗的天幕上。今天走訪了五家面館，雖然有些疲累，但回味著白天的一切，還是覺(jué)得時(shí)間過(guò)得太快，真希望此時(shí)的滿(mǎn)足感能夠永遠(yuǎn)維持。天邊倦鳥(niǎo)也歸巢了，我也要開(kāi)車(chē)回去旅館休息，準(zhǔn)備開(kāi)啟明天的新旅程。