本書匯集了時下流行的瘦身、美容信息，精心挑選了288道有美容瘦身效果的菜品、湯品、羹品、蔬果汁，手把手教您用健康的方式完成美麗的蛻變。全書共分4章，通過介紹瘦身美容常識、常見食材藥材以及上百種具有代表性的美白塑身菜、美容養顏羹、護膚滋補湯、消脂蔬果汁，讓您足不出戶就可以健康合理地安排膳食，并且在滿足味蕾的同時還能做到清理腸道，排出毒素，讓生活更健康輕松。
美容瘦身是指通過各種方法使身體變得美麗、苗條、性感。有的人通過吃蔬菜來保持自己的體形，有的人通過用藥物來美體，有的人則通過運動來改變自己的體態。可見生活中瘦身的方法很多，多種多樣的美容瘦身方法會使有美體需要的人很難選擇適合自己的方法。而本書推薦的則是一種適合每一個人的既能保障健康又能不知不覺達到瘦身美容目的的食療法，即 “一至七”飲食模式，每天1個水果，兩盤蔬菜，4 碗粗飯，5份蛋白質食物，6種調味品，7杯開水、茶水或湯水。本書根據這一模式挑選出288道食譜，分別從菜、湯、羹、果蔬汁四種有效的美容瘦身膳食入手，讓讀者通過飲食療法，就能擁有美麗的容顏、良好的體形和健康的體魄。
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甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、御廚金牌獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，出版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。
8 窈窕體型這樣吃
10 20種食物幫您塑造體型
12 七大要點助您輕松排毒養顏
PART 1
消脂蔬果汁
14 蘋果汁
14 蘋果藍莓汁
14 雪梨汁
15 蘋果香蕉檸檬汁
15 木瓜萵筍汁
16 蘋果菠蘿桃汁
16 西瓜蘆薈汁
17 蘋果菠蘿檸檬汁
17 蘆筍蜜柚汁
18 白梨無花果汁
18 貢梨檸檬優酪乳
19 貢梨雙果汁
19 梨香瓜檸檬汁
20 白梨香蕉無花果汁
20 白梨蘋果香蕉汁
20 雪梨菠蘿汁
21 青蘋果白菜汁
22 包菜汁
22 白梨西瓜蘋果汁
23 西紅柿汁
23 香蕉燕麥牛奶
24 香蕉優酪乳
24 香蕉茶汁
25 西瓜汁
25 西瓜汽水檸檬汁
26 黃瓜西瓜芹菜汁
26 西瓜檸檬蜂蜜汁
27 柑橘蜜
27 橘柚汁
28 葡萄汁
28 葡萄蘋果汁
29 桃汁
29 草莓優酪汁
30 桃子蘋果汁
30 草莓水蜜桃菠蘿汁
31 柳橙汁
31 柳橙蘋果梨汁
32 草莓蜜桃蘋果汁
32 柳橙油桃飲
33 梨柚汁
34 哈密瓜柳橙汁
34 桃薄荷汁
35 哈密瓜奶
35 木瓜牛奶蛋汁
36 菠蘿汁
36 沙田柚菠蘿汁
37 芒果蜂蜜酸奶
37 纖體檸檬汁
38 番石榴果汁
38 櫻桃草莓汁
39 櫻桃優酪乳
39 李子牛奶飲
40 荔枝酸奶
40 葡萄柚汁
41 美白果汁
41 楊梅汁
42 西紅柿蜂蜜汁
42 西紅柿芹菜優酪乳
43 西紅柿檸檬汁
43 胡蘿卜芹菜汁
44 西紅柿豆腐汁
44 西紅柿洋蔥汁
45 胡蘿卜西藍花汁
45 包菜萵筍汁
46 包菜白蘿卜汁
46 菠蘿西紅柿汁
47 芹菜蘆筍汁
47 苦瓜汁
48 西藍花菠菜汁
48 甜椒芹菜汁
49 苦瓜蘆筍汁
49 蘆筍西紅柿汁
50 包菜橘子汁
50 包菜桃子汁
51 包菜西紅柿蘋果汁
51 菠菜胡蘿卜汁
52 胡蘿卜草莓汁
52 胡蘿卜桃汁
53 胡蘿卜桃子汁
53 西紅柿胡蘿卜汁
54 西紅柿西瓜西芹汁
54 西紅柿沙田柚汁
55 西紅柿甘蔗包菜汁
55 黃瓜蘋果菠蘿汁
56 蘆薈檸檬汁
56 蘆筍蘋果汁
57 芝麻菜桃子汁
57 紅薯蘋果葡萄汁
58 南瓜百合梨汁
58 白菜檸檬汁
59 香菇葡萄汁
59 桃汁
60 木瓜紅薯汁
60 木瓜鮮姜汁
61 木瓜紫甘藍汁
61 西瓜西紅柿汁
62 哈密瓜苦瓜汁
62 哈密瓜毛豆汁
63 番石榴西芹汁
63 蜂蜜莧菜果汁
64 香蕉蜜柑汁
PART 2
美容養顏羹
66 淡菜三蔬羹
66 青菜牛奶羹
67 胡蘿卜芹菜羹
67 豆腐芹菜羹
68 薺菜豆腐羹
68 西湖牛肉羹
68 南瓜魚松羹
69 雞蛋小米羹
70 菠菜山楂羹
70 苦瓜胡蘿卜羹
71 黃瓜胡蘿卜羹
71 黃豆芽青菜羹
72 西藍花香菇羹
72 南瓜西藍花羹
73 胡蘿卜蛋羹
74 牛肉菠菜羹
74 羊肉豌豆羹
75 雞腿瘦肉羹
75 干貝鴨羹
76 豌豆鯉魚羹
76 鯪魚白菜羹
77 蟹粉豆腐羹
78 胡椒海參羹
78 銀魚羹
78 鱈魚豬骨羹
79 宋嫂魚羹
80 烏魚蛋羹
80 蓮子菠蘿羹
80 雞蛋玉米羹
81 魚肚菇絲羹
82 韭黃蚌仔羹
82 橙香羹
83 雞蛋米羹
83 土豆蛋黃奶羹
84 雞蛋醪糟羹
84 蛋黃酸奶羹
85 玉米黨參羹
86 蛋黃糯米羹
86 蛋黃山藥羹
87 貢梨枸杞羹
87 葡萄糯米羹
88 荔枝糯米羹
88 蘆薈紅棗羹
89 菜脯魷魚羹
90 南瓜薏米羹
90 豌豆大米羹
91 蓮藕糯米羹
91 山藥枸杞甜羹
92 山藥蓮子羹
92 蘿卜百合羹
93 蝦米節瓜羹
94 薏米綠豆羹
94 柏子仁大米羹
95 香蕉玉米羹
95 綠豆菊花羹
96 蓮子紅米羹
96 牛奶大米羹
97 三絲蘿卜羹
98 紅棗菊花羹
98 多味水果羹
99 山楂冰糖羹
100 玉米大米羹
100 芝麻牛奶羹
PART 3
護膚滋補湯
102 綠茶山藥湯
103 胡蘿卜紅棗湯
103 芋頭米粉湯
103 三菇百合湯
104 桂圓花生湯
105 銀耳西紅柿湯
105 薏米蓮子火腿湯
105 板栗蜜棗湯
106 鵝肉土豆湯
107 核桃沙參湯
107 豆腐鮮湯
107 西紅柿豆腐湯
108 薏米南瓜濃湯
109 味噌豆腐湯
109 白果薏米湯
109 紅豆粉葛湯
110 菊花桔梗雪梨湯
111 冬瓜瘦肉湯
111 百合桂圓肉湯
111 黃花菜木耳肉湯
112 楊桃紫蘇梅甜湯
113 山藥薯肉湯
113 小白菜煲排骨
113 瓜豆排骨湯
114 牛奶銀耳水果湯
115 木瓜排骨湯
115 蓮藕菱角排骨湯
115 山藥玉米排骨湯
116 百合蓮子排骨湯
117 西紅柿咸肉湯
117 木瓜燉豬肚
117 豬肚菇肉湯
118 雪梨銀耳百合湯
119 豬肺花生湯
119 西紅柿豬肝湯
119 人參豬腰湯
120 冰糖燉木瓜
121 香菇豬尾湯
121 人參豬蹄湯
121 黃豆芽骶骨湯
122 清燉牛肉
123 枸杞牛肉湯
123 水果煲牛腱
123 紅豆牛腩蓮藕湯
124 銀耳木瓜盅
125 土豆燉牛肉
125 紅棗燉兔肉
125 板栗桂圓燉豬蹄
126 銀耳枸杞湯
127 苦瓜菠蘿雞
127 荔桂雞心湯
127 海參姜雞湯
128 白果烏雞湯
129 乳鴿燉洋蔥
129 紅豆乳鴿湯
129 杏仁鵪鶉湯
130 桂圓山藥紅棗湯
131 烏梅銀耳魚湯
131 枸杞蛋包湯
131 蓮子百合湯
132 胡蘿卜珍珠貝湯
133 山藥綠豆湯
133 菠蘿甜湯
133 西紅柿雪梨湯
134 核桃冰糖燉梨
PART 4
美白塑身菜
136 木瓜炒銀芽
137 清炒西藍花
137 五仁菠菜
137 熗拌南瓜絲
138 爽口黃瓜卷
138 鮮橙醉雪梨
138 涼拌銀芽
139 什錦蔬菜沙拉
140 南乳炒蓮藕
140 香菜胡蘿卜絲
140 土豆絲粉條
141 蒜片炒木耳
141 青紅椒雙耳
141 萵筍木耳
142 青紅椒水蘿卜
143 玉米拌芥藍
143 五彩拌菜
143 杏仁苤藍絲
144 紅椒核桃仁
144 紅棗蓮子
144 桂花蓮子紅棗
145 冰凍葡萄球
146 板栗醉棗
146 口蘑拌花生
146 芹菜黃豆
147 酒釀黃豆
147 洋蔥雞
147 雞絲涼皮
148 黃瓜圣女果
149 蠶豆炒蝦仁
149 西藍花蝦仁
149 涼拌海蜇蘿卜絲
150 娃娃菜拌海蜇
150 彩椒墨魚片
150 腰果銀鱈魚
151 玉米沙拉
152 菠菜拌四寶
152 冰鎮黃瓜
152 黃瓜胡蘿卜泡菜
153 黃瓜梨爽
153 菠蘿苦瓜
153 杏仁拌苦瓜
154 海鮮沙拉船
155 水晶苦瓜
155 大刀萵筍片
155 清爽蘿卜
156 雙味蘆薈
156 杏仁西芹
156 蔥油西芹
157 金槍魚背刺身
158 什錦沙拉
158 蔬菜沙拉
158 什錦水果沙拉
159 黃豆芽拌荷蘭豆
159 冰晶山藥
159 紅薯拌包菜
160 清爽木瓜
160 桂花山藥
160 銀芽白菜
蘋果汁
材料
蘋果……………………2個
水…………………100毫升
西藍花…………………10克
做法
1將蘋果用清水洗干凈，一半切成丁，一半切成片；西藍花洗凈，備用。
2在果汁機內放入切好的蘋果丁和水，攪拌打勻，然后把果汁倒入杯中，用蘋果片和西藍花擺杯裝飾即可。
蘋果藍莓汁材料
蘋果……………………半個
藍莓……………………70克
檸檬汁………………30毫升
水…………………100毫升
做法
1蘋果用清水洗干凈，帶皮切成小塊；藍莓洗凈。
2把藍莓、蘋果、檸檬汁和水放入果汁機內，攪打均勻，再把果汁倒入杯中即可。
雪梨汁
材料
雪梨……………………1個
水……………………50毫升
做法
1將雪梨用清水洗干凈，切成小塊。
2在果汁機內放入切好的雪梨和水，攪打均勻，然后把果汁倒入杯中即可。
蘋果香蕉檸檬汁
蘋果中的營養成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。
材料
香蕉……………………1根
蘋果……………………1個
檸檬……………………半個
優酪乳……………200毫升
做法
1將香蕉去皮，切成小丁；將檸檬洗凈，切碎；將蘋果洗凈，去核，切成小塊。
2將所有的材料倒入榨汁機內榨汁即可。
制作指導
蘋果一定要多洗幾遍，以洗去蘋果皮上殘留的農藥。
木瓜萵筍汁
木瓜是大家熟悉的水果，不但味道又香又甜，而且還有保健、美容的功效。
材料
木瓜…………………100克
蘋果…………………300克
萵筍……………………50克
檸檬……………………半個
蜂蜜……………………30克
涼開水……………100毫升
做法
1木瓜洗凈，去皮、去子、切小塊；蘋果洗凈，去皮、去子后切片。
2萵筍洗凈切片。
3將材料放入榨汁機內，攪打2分鐘即可。
制作指導
木瓜以表皮呈深黃色的味道好。蘋果菠蘿桃汁蘋果中含有銅、碘、錳、鋅、鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會干燥、易裂、奇癢。
蘋果菠蘿桃汁
材料
蘋果……………………1個
菠蘿…………………300克
桃子……………………1個
檸檬……………………半個
做法
1將桃子、蘋果、菠蘿去皮，洗凈，均切小
塊，入鹽水中浸泡；檸檬洗凈，切片。
2將所有的材料放入榨汁機內榨成汁即可。
制作指導
如果此果汁不甜，可加入一小勺蜂蜜。西瓜蘆薈汁西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。
西瓜蘆薈汁
材料
西瓜…………………400克
蘆薈肉…………………50克
鹽、冰粒………………少許
做法
1西瓜洗凈，剖開，去掉外皮，取肉，再將西瓜肉放入榨汁機中榨汁。
2將西瓜汁盛入杯中，加少許鹽，加入蘆薈肉、冰粒拌勻即可。
制作指導
蘆薈削皮后，放進鹽水中浸泡一下，口味更佳。
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非常好的食譜
飲食改善，好好學學廚藝，從喝的到吃的一點都不能例外
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