這是及時本在家自制酸奶全書，是綠色生活的讀物。一共介紹了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法，讓大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。
酸奶是一種非常健康的飲品，它是由牛奶發(fā)酵而成的。現在，已有越來越多的人在家里自制酸奶。在家自制酸奶的好處很多：首先是可以保障自然、健康，其次是可以根據自己和家人的口味隨意調配。
制作酸奶的方法很簡單，不過，掌握好溫度是先決條件。因為在制作過程中牛奶必須保持在合適的溫度(40~45℃)，再加入若干種菌。如果牛奶的溫度太高，乳酸菌會被殺死；如果溫度過低，牛奶就無法順利發(fā)酵。酸奶機可以為酸奶的制作提供環(huán)境，是自制酸奶方便的工具之一。當然還有其他工具，如壓力鍋、烤箱等，我們會在后面一一介紹。
自制的酸奶不僅味道可口，還有非常明顯的養(yǎng)生功效：
1. 酸奶的酸味溫和適中，能提高人的食欲。
2. 酸奶含有豐富的鈣、蛋白質、維生素和氨基酸等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)很容易被人體吸收利用。
3. 酸奶可促進腸道蠕動，防止便秘。
4. 酸奶可有效降低膽固醇，有助于預防心腦血管疾病。
5. 酸奶中的乳酸菌能抑制某些致癌物質的產生，因而有防癌作用。6.酸奶中有一些幫助提高人體免疫力的物質，能增強人體對疾病的抵抗能力。
6. 酸奶能抑制有害細菌在腸道內繁殖，并能補充腸道內的有益菌，有抗衰老作用。
本書一共介紹了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法，讓大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。
本書的作者菲利普·呂索和德魯埃，是法國廚藝發(fā)展和研究中心成員，一直致力于開發(fā)新的食譜，曾出版過十幾本美食圖書。為保障配方的正確性，這本書里的每款酸奶他都親自制作并且品嘗過。
書中的圖片都是法國著名的攝影師馬西莫·佩西納和維埃爾拍攝的，他擅長美食、建筑和珠寶攝影，常與巴黎的一些知名雜志合作。他拍攝的照片讓我們的酸奶看起來更加可口了。
在這個美食時代，讓我們關注自身的健康，崇尚自然，打開書本，開始做自己想要的美食吧。
本書的作者菲利普·呂索是法國廚藝發(fā)展和研究中心成員，一直致力于開發(fā)新的食譜，曾出版過十幾本美食圖書。為保障配方的正確性，這本書里的每款酸奶他都親自制作并且品嘗過。作者瓦萊里·德魯埃是法國著名的專欄作家和美食作家，從事了15年與美食相關的工作，在法國各大報紙和雜志上都有自己的專欄。在拉魯斯、阿歇特等知名出版社出版過將近40本美食圖書，也編導過一些電視美食節(jié)目。
書中的圖片都是法國著名的攝影師馬西莫·佩西納和維埃爾拍攝的，他擅長美食、建筑和珠寶攝影，常與巴黎的一些知名雜志合作。他拍攝的照片讓我們的酸奶看起來更加可口了。
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制作酸奶的其他工具
什么是奶酪？
在家自制奶酪
Part 1 新鮮酸奶
Part 2 花樣酸奶
Part 3 酸奶美食
Part 4 奶酪及奶酪美食
酸奶是一種非常健康的飲品，它是由牛奶發(fā)酵而成的。現在，已有越來越多的人在家里自制酸奶。在家自制酸奶的好處很多：首先是可以保障自然、健康，其次是可以根據自己和家人的口味隨意調配。
制作酸奶的方法很簡單，不過，掌握好溫度是先決條件。因為在制作過程中牛奶必須保持在合適的溫度(40~45℃)，再加入若干種菌。如果牛奶的溫度太高，乳酸菌會被殺死；如果溫度過低，牛奶就無法順利發(fā)酵。酸奶機可以為酸奶的制作提供環(huán)境，是自制酸奶最方便的工具之一。當然還有其他工具，如壓力鍋、烤箱等，我們會在后面一一介紹。
比書店便宜好多，挺好的。
第一杯酸奶就從它開始。
好
好
一般
挺不錯，以后還關注雜志之家
這本書寫的很實用，包裝還可以，發(fā)貨挺快，送貨也還不錯。
不錯
一般般
非常滿意，下次還會來的
書收到了，不錯。
很喜歡，正在學習中，謝謝。
東西很好
喜歡啊
東西今天收到 很滿意 謝謝老板！ 下次來的時候記得優(yōu)惠咯！
一般般
正版圖書 紙張精美 內容豐富
書的印刷質量確實很不錯。
還可以，一直放著，準備哪天自己動手來做做看
送貨快 價錢比實體店要便宜很多
感覺不錯，好評
書很好 喜歡
內容圖片都很好
裝幀精美 情節(jié)曲折 引人入勝 經典必讀 包裝不錯
書很好！！
不錯，很喜歡
書不錯，內容很詳細，收到的時候封面都壞了，感覺不太好
最好的酸奶書，學起來，希望孩子以后愛上我做的酸奶，不再迷戀有添加劑的安慕希。
好多都是大同小異，就是在酸奶里加入各種材料然后再發(fā)酵。就是買來看看，最后事實證明純酸奶最好了，省事又健康。
感覺還不是很詳細 應該是從沒接觸過這方面知識的原因吧
