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11 預(yù)防感染

當(dāng)我們的身體受到各種細(xì)菌或病毒的侵襲時(shí)，健康的身體便會(huì)迅速動(dòng)員所有的防御軍共同來抵抗它們的侵襲。這些防御的部隊(duì)包括白細(xì)胞、淋巴、抗體或球蛋白、酶等物質(zhì)，當(dāng)這些防御軍的力量強(qiáng)大時(shí)，便會(huì)將來侵襲的細(xì)菌和病毒摧毀；借著酶的力量將它們吞噬和消化，或與它們化合后將其消滅。營(yíng)養(yǎng)充足的飲食可以增加身體組織防御病毒侵襲的力量；即使是已經(jīng)感染，在大量地供給各種營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，感染初期的各種癥狀很快便會(huì)消失。

對(duì)付身體各部位的感染或各種細(xì)菌和病毒的侵襲，這些防御軍都會(huì)產(chǎn)生抵抗的力量。在病情未發(fā)生之前，我們很少會(huì)去看醫(yī)生，因此，一旦遭到感染時(shí)，便應(yīng)知道立刻采取措施增加身體防御的力量。

壓力的影響

腎上腺皮質(zhì)激素——脫氧皮質(zhì)酮(DOC)負(fù)責(zé)體內(nèi)各種防御軍的動(dòng)員。當(dāng)身體受到壓力時(shí)，它由于大量的皮質(zhì)醇產(chǎn)生而被抑制，因此，常無法發(fā)揮防御的力量，很容易受到病毒細(xì)菌的感染而迅速繁殖，這種情況和服用皮質(zhì)醇藥物時(shí)相似，必須使用抗壓的飲食以增加脫氧皮質(zhì)酮的產(chǎn)生。

如果腎上腺過度地衰竭，而無法產(chǎn)生足夠的皮質(zhì)醇時(shí)，則脫氧皮質(zhì)酮也會(huì)不足，此時(shí)，扁桃腺及腺樣的淋巴便會(huì)變得腫大；白細(xì)胞也會(huì)迅速增加，在受感染發(fā)炎的位置出現(xiàn)紅腫、疼痛和發(fā)熱等癥狀，應(yīng)盡快供應(yīng)增加皮質(zhì)醇產(chǎn)生的飲食。當(dāng)我們?cè)馐艿綁毫r(shí)，無論是皮質(zhì)醇產(chǎn)生多少，身體都會(huì)容易受到感染，除非是飲食中的各種營(yíng)養(yǎng)素均非常地充足。

在大多數(shù)感染期間，身體內(nèi)醛固酮的產(chǎn)生很少；鹽(鈉)會(huì)大量流失，細(xì)胞會(huì)變得更具滲透性或者像篩子一樣，水便積聚在發(fā)炎的部位，變成腫脹和疼痛。對(duì)這種癥狀，在我們的老祖母時(shí)代便有了符合科學(xué)的治療方法，將食鹽和蘇打各半茶匙加入熱水中，可以治療感冒、喉炎、腸炎和任何因積水引起局部腫痛的部位，當(dāng)血液中的鈉獲得補(bǔ)充后，腫脹的部位很快便會(huì)消失；鼻塞也會(huì)暢通；其他癥狀也有了改善。除非保持多餐少量的飲食，否則血液中的鈉立刻會(huì)再降低。

淋巴結(jié)為抵抗各種感染侵襲，匯集有大量的淋巴細(xì)胞和淋巴液。如果皮質(zhì)醇正常合成，當(dāng)細(xì)菌或病毒的侵襲而產(chǎn)生壓力的時(shí)候，淋巴結(jié)中的蛋白質(zhì)便會(huì)被毀壞使淋巴結(jié)枯萎。在頦下和耳后或扁桃腺的淋巴結(jié)腫脹，通常都表示是皮質(zhì)醇的產(chǎn)生不足。雖然這些腫脹的淋巴結(jié)在企圖抵抗感染的侵襲，但這時(shí)候身體的防御功能非常薄弱，需要更多的防御軍來補(bǔ)充，為了克服感染的侵襲，首先便需要促進(jìn)腎上腺的功能。

由于泛酸是產(chǎn)生皮質(zhì)醇所必需的物質(zhì)，我們的身體對(duì)入侵病毒的抵抗力降低，即是泛酸不足最早的征兆。感染的出現(xiàn)早在其他的營(yíng)養(yǎng)不足所產(chǎn)生的癥狀之前即能被發(fā)現(xiàn)，同時(shí)，在任何其他營(yíng)養(yǎng)缺乏時(shí)，更容易遭受到感染。用動(dòng)物做實(shí)驗(yàn)，當(dāng)它們有輕微泛酸或維生素B6不足時(shí)，體內(nèi)的抗體、補(bǔ)體和白細(xì)胞便會(huì)急劇地降低，如果給它們接種，免疫力也不能增加。某些種類的老鼠——也有某些血統(tǒng)的家族或個(gè)人——對(duì)泛酸的需求量較他人高出數(shù)倍，當(dāng)泛酸不足時(shí)產(chǎn)生損害遠(yuǎn)較別人為大。一些自愿參與實(shí)驗(yàn)者，在缺乏泛酸或維生素B6時(shí)，他們體內(nèi)的抗體和白細(xì)胞產(chǎn)量很少，會(huì)不斷地受到感染，特別是喉痛和急性的咽喉炎，給他們接種破傷風(fēng)、傷寒及脊髓灰質(zhì)炎疫苗，無法增加其抗體的產(chǎn)生。然而，在壓力尚未使腎上腺或淋巴結(jié)受到嚴(yán)重的損害之前，供給他們40毫克維生素B6，其抗體和白細(xì)胞在3小時(shí)內(nèi)都會(huì)增加。同時(shí)，每天供給他們泛酸4 000毫克和維生素8 600毫克，健康便可逐漸恢復(fù)。

我們的飲食中如果維生素B1、維生素B2、葉酸、生物素或煙堿等不足時(shí)，都會(huì)抑制抗體、白細(xì)胞和補(bǔ)體的產(chǎn)生，雖然它們比缺乏泛酸和維生素B6的嚴(yán)重性低，但是它們之中任何一種缺乏時(shí)，都會(huì)妨礙身體促進(jìn)抗體和免疫性物質(zhì)的產(chǎn)生。

維生素C產(chǎn)生的奇跡

維生素C對(duì)克服感染的重要性已從多項(xiàng)研究中獲得證明。在1年之中便有45件研究報(bào)告指出，維生素C可將許多細(xì)菌毒素轉(zhuǎn)變?yōu)闊o害的物質(zhì)，并且可抑制細(xì)菌的繁殖。少量的維生素C即可產(chǎn)生免疫能力，大量地?cái)z取其效果更佳。將天竺鼠注射有毒的細(xì)菌后，再給它們飼食大量的維生素C，在1小時(shí)內(nèi)，其體內(nèi)細(xì)胞90％的細(xì)菌都被摧毀。

維生素c對(duì)我們的身體具有多種保護(hù)作用，它不僅可增加腎上腺的功能；也能刺激抗體、白細(xì)胞及補(bǔ)體的產(chǎn)生，并增加白細(xì)胞吞噬細(xì)菌的能力。在每1毫升血液中白細(xì)胞正常的數(shù)量約為5 000個(gè)，如果過高即表示身體有了感染，體內(nèi)防御軍正在與它對(duì)抗；過低時(shí)則表示我們身體的防御部隊(duì)已缺乏補(bǔ)充的來源。當(dāng)感冒時(shí)，每天攝取維生素C l 000毫克，則每毫升血液中自細(xì)胞的數(shù)量便會(huì)從低于正常量迅速增加到9 000個(gè)以上。維生素C和任何其他維生素都不會(huì)導(dǎo)致白細(xì)胞的產(chǎn)生過量，除非是發(fā)生白血病。

在過去20年中，北卡羅來納州雷德斯維爾大學(xué)的克奈納博士曾經(jīng)成功地使用大量的維生素C治療各種年齡的腦炎、腦膜炎、小兒麻痹及破傷風(fēng)等疾病，這些患者通常都是極為嚴(yán)重地高熱、昏迷和醫(yī)師早已放棄對(duì)他們治療的瀕臨死亡的病人。

對(duì)這些病況極為嚴(yán)重的患者，克奈納博士每2～4小時(shí)，給他們注射維生素C 2 000～4 000毫克，此外，也給他們服用抗生素或其他藥物，雖然這一藥物在他治療之前，醫(yī)生們都曾經(jīng)試用過。令人驚奇的是這些病人經(jīng)過克奈納博士的治療后，都從昏迷中迅速地蘇II醒過來，數(shù)小時(shí)之內(nèi)便能自己喝果汁；而后便能改用口服維生素C。

克奈納博士發(fā)現(xiàn)，如果將鈣和維生素C一起使用，其治療的效果更為良好。他強(qiáng)調(diào)維生素C的需要量對(duì)病況極為嚴(yán)重的患者極為重要，因?yàn)椴《竞图?xì)菌如果沒有迅速被摧毀，它便會(huì)帶來病癥的重現(xiàn)。同時(shí)，他也指出，由于維生素C無毒性，所以少量多次使用更為有益。他說，一旦醫(yī)師能認(rèn)識(shí)到維生素C的真正價(jià)值，它便能拯救無數(shù)病人的生命。

有些醫(yī)生也認(rèn)為大量的維生素C可與抗生素媲美，而且沒有毒性，它對(duì)促進(jìn)單核白細(xì)胞增多癥及肝炎患者的康復(fù)具有良好的功效，即使在其他藥物無效的時(shí)候，維生素C仍然會(huì)產(chǎn)生良好的療效。

蛋白質(zhì)的重要性

我們體內(nèi)的抗體、補(bǔ)體、白細(xì)胞和淋巴都是由蛋白質(zhì)所構(gòu)成，因此，蛋白質(zhì)的適量攝取才能預(yù)防各種感染。蛋類和牛奶中含有豐富的甲硫氨酸及色氨酸等單一的氨基酸，多吃蛋類和牛奶極為重要。當(dāng)我們以高蛋白質(zhì)食物取代低蛋白質(zhì)食物時(shí)，身體內(nèi)的抗體在幾小時(shí)內(nèi)便會(huì)增加達(dá)100倍。肝、酵母及小麥胚芽等對(duì)增加身體的防御功能都有良好的效果；蛋黃、肉類、牛奶及全脂的大豆粉能促進(jìn)白細(xì)胞的產(chǎn)生，對(duì)預(yù)防感染極為有益。

由于感染所產(chǎn)生的壓力增加蛋白質(zhì)的需求量，當(dāng)我們?cè)獾礁腥緯r(shí)，會(huì)使白蛋白自血液流失隨糞便排出，因此，更需要大量地補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

對(duì)感染患者的治療，醫(yī)生常會(huì)給他們注射一種自抗體中獲得的丙種球蛋白。但是，除非是病人不能吃食物或者是嚴(yán)重的下痢，他們從含有豐富蛋白質(zhì)的飲食中所獲得的丙種球蛋白會(huì)比注射的更多。當(dāng)我們食物中蛋白質(zhì)的含量充足時(shí)，身體的防御功能便會(huì)增強(qiáng)。

維生素A與疾病的感染

維生素A對(duì)皮膚、眼角膜、體腔中各種黏膜感染的預(yù)防和消除扮演著極為重要的角色；此外，抗體和白細(xì)胞的產(chǎn)生也需要它。如果維生素A供應(yīng)不足，皮膚下層和腦膜表面的許多細(xì)胞便會(huì)迅速地殘廢并堆積在一起，使黏液無法分泌。正常的黏液可以清洗體內(nèi)的組織和輸送白細(xì)胞，無論是皮膚或黏膜堆積死的細(xì)胞，便是提供給細(xì)菌的食物。

一項(xiàng)為期5年、對(duì)1100個(gè)人實(shí)驗(yàn)研究的結(jié)果顯示，血液中維生素A和維生素C含量很低時(shí)，極容易受病毒的感染。而在感染期間，血液中維生素A急劇地下降，常會(huì)在尿中流失；在感染麻疹和高熱時(shí)，幾乎是消失了。服用皮質(zhì)醇和一些其他藥物時(shí)，會(huì)迅速消耗體內(nèi)維生素A的儲(chǔ)存量，增加它的需求。除非充分地補(bǔ)充，否則便會(huì)使感染更加嚴(yán)重，最常見的例子是由風(fēng)濕熱帶來腎臟的感染；由麻疹而感染腦炎；由鏈球菌喉炎而引起的心內(nèi)膜炎。

維生素A對(duì)麻疹、猩紅熱、肺炎、眼疾、中耳炎、鼻竇炎、腎臟病、腸炎及卵巢、子宮和陰道等各種感染的疾病，都能使治療的時(shí)間減少，提前康復(fù)。同時(shí)，它對(duì)消除膿腫、癤子、癰和外部的潰瘍，特別是局部使用時(shí)，效果極為良好。

在感染疾病期間，雖然維生素A仍可吸收，但是在病人有急性腹瀉時(shí)，水溶性的制劑較脂溶性的維生素A更好，每天的需求量不超過2.5萬國(guó)際單位。除非同時(shí)也攝取足夠的維生素E，否則由食物中獲得的或服用補(bǔ)充劑，在血液中和貯存在肝臟或其他組織中的維生素A很快便會(huì)被氧破壞，因此，維生素A顯示不足時(shí)，可能是維生素E的缺乏所致。

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