川菜雜談》講述了：在車輻老人的飲食天空中，他們群星燦爛，數不勝數。張大千、謝無量、新鳳霞、黃宗英；文化泰斗們給車輻老人、給川菜帶來的不僅是歡樂，還有以心相許的詩意；藍光鑒、黃敬臨、史正良、曾國華、孔道生；川菜大師們口王現在車輻老人面前的，不僅是一道道、一桌桌巴山蜀水的美味佳肴。還有百年川菜從一個地方風味成為中國烹飪執鼎大派之一的輝煌歷吏。
川菜雜談》：車輻善吃，懂吃，且身經各種場面，廣交九流三教，從前時與達官貴人同席，復廣識士夫名流，與張大干、謝無量、李劼人諸先生游，三先生皆食家，車輻與之共食，且得其精研飲食文化之精義；又和引車賣漿者流、販夫走卒之輩同飲食，深知窮有窮的吃法之道。于是，車輻之美食，兼得+大夫之上流品位與下層社會之苦食。
車輻，1914年生，成都人。1930年代開始從事文藝寫作，職業記者。先后出任《星芒報》《民聲報》《四川時代》《人物雜志》《華西晚報》等報刊記者、編輯。著有散文集《采訪人生》、小說《錦城舊事》等。四川烹飪學會理事，人稱"飲食菩薩"。
輯一 文化人與用菜
"一臺酒歡宴張學良
張大千之吃
張大千與吃
去嚼張大千
車耀先·努力餐
李劫人與食道
巴老喜吃家鄉味
艾蕪談川菜
請李濟生吃家鄉味
流沙河為"市美軒"題壁
陳若曦吃"市美軒"
名人薈萃東坡宴
且說吃些什么
"東坡"宴飲黃宗英
從李濟生談成都小吃說開去
沈醉說吃
柳倩之"吃"
從冒舒湮談吃想到的
吳茂華善烹粉蒸牛肉
一次不尋常的上海夜宴
名人名家之吃
難忘相聚"大同味"
美食家"知味"
從"明油"說開去
美學家與鍋盔
說說南北二張
名品"Y"了向誰說——答胡績偉
千方百計保持川味名牌的聲譽
吳白訇教授的川味比較學
輯二 川菜雜談
《川菜雜談》導
成都"肺片"雜談
"夫妻肺片"郭朝華
成都的"鬼飲食"
成都花會、燈會中的小吃
"竹林小餐"的白肉
薛祥順與麻婆豆腐
家常味
新繁"何泡菜"
嘉腐·雅魚·漢陽雞
"正發園"的胖子肉丁
從洞子口涼粉說開去
一席"姑姑筵
豬腸小吃之類
雜談美食家
以左道請正宗
重慶毛肚火鍋
雜談重慶菜的魅力
張烤鴨，成都的燒鴨子
"百花獎"到成都小吃
輯三 川菜的歷史文化
出土文物與四川飲食
肉八碗、九大碗的發展史
雜談"烹飪藝術
……
輯四 名廚名酒
附錄
他在29歲那年(1919年)8月同姑表妹楊叔捃結婚。婚前一月，李璜自巴黎來信，說他和周太玄主辦巴黎通訊社業務發展，人手不濟，特邀他去法國合作；一面也可讀書求學。于是新婚八天之后他便毅然去了法國，一去就住了四年零十個月。在留學生活中，朝夕與法國人民，特別是下層人民相處。他同周太玄是半工半讀，生活相當艱苦。有一段時間，版費稿費沒有從祖國匯到，手邊只剩了不多幾個法郎，買菜吃不夠了，要精打細算，只好買幾條面包，切成若干份，到肚子餓得受不了時，用冷水泡泡才吃一份，真是到了挨饑受餓的時候，房租和水電費到期卻一定設法付清。周太玄佃房子住的地方，尚有一問小房樓可住，大家在一起辦伙食，比在外面吃飯儉省得多。李璜在法國寫李劫人："其寡母能做一手川菜，有名于其族戚中。故劫人觀摩有素，從選料、持刀、調味以及下鍋用鏟的分寸與掌握火候，均操練甚熟。后來到了巴黎，在四川同鄉中好吃好談，不忘成都沃野千里，天府之國的中心城市，米好，豬肥，蔬菜品種多而味厚且嫩，故成都之川味，特長于小炒，而以香、脆、滑三字為咀嚼上評。……成都茶館特多，而好友聚談其中，輒歷三小時不倦。我輩自幼生長其中，習俗移人，故好吃好談，直到海外留學，此習尚難改掉。而劫人、太玄兩個成都青年，不但會吃，而且會做川菜，因之我們都尊之為`大師傅`。
……
名人談吃很有意思
剛剛買到，還沒看那，大家寫的，錯不了，
愛吃川菜,學以致用.
這是一本好書
高山仰止，慢慢學習吧
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不教做菜的
這個商品不錯
內容還沒有看，看了看目錄還是不錯的
多看多學多練
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看著玩
還沒看，看似挺好?？赐暝倭陌桑?
挺好，下次還買。
好
讀來尚可，打發時間很好
受人推薦，值得一看
給爸爸買的，不知道具體怎么樣
內容豐富，可讀性強
一本關于吃的歷史。
都是些小文，記一些無意義的瑣事，既無趣味，又沒營養，不值一讀
書以名人和川菜為主線，講了很多名人的故事，包括川菜的發源等，適合看了后擺龍門陣
三聯書店的“閑趣坊”系列也出版過這本書，不過成都文藝出版社的這個本子相對來說在價格上更優惠一些。吃，不僅是滿足一種生活需要，其實也是一種文化，一種生活哲理。
初讀川菜雜談說得很貼切的生活，還有川菜的歷史淵源，如果喜歡美食的朋友應該值得一讀
車老寫的雜談。雖是雜談，但卻道出了川菜的靈魂，對于真正想提高廚藝的人，應該讀讀這書，而那些所謂的菜譜之類的就隨它去吧。
