吃遍廣東之潮汕的原味時(shí)光
逛市場(chǎng)的人，最懂生活 三十歲前向往自由，一趟趟奔赴麗江和大理。 三十歲后開(kāi)始懂得生活，開(kāi)始一趟趟奔赴潮汕。 人生最珍貴的體驗(yàn)，無(wú)外乎二。一是感官享受，走出去看看外面的世界。二就是口舌享受，走出去嘗嘗外...
吃遍廣東之潮汕的原味時(shí)光》是及時(shí)本最的潮汕搜食指南。潮汕地區(qū)是中國(guó)傳統(tǒng)文化保存最為完整的地區(qū)，從語(yǔ)言、習(xí)俗以及美食文化，都自成體系。這里的美食也最得古風(fēng)古韻，原汁原味，限度保留"古法"的精髓。為了讓更多人走近、了解潮汕，作者十上潮汕，探尋最貼近生活的"原味潮汕"。
美食地圖]《吃遍廣東之潮汕的原味時(shí)光》一書(shū)里，作者走訪(fǎng)數(shù)百家不得不去的潮汕名店，用通俗的筆觸，述說(shuō)眼睛看到的以及舌尖感受到的不一樣的潮汕美味，并提供了"美食地圖"信息，讓讀者可以按圖索驥去覓食。
食材入門(mén)]《吃遍廣東之潮汕的原味時(shí)光》講解了近百種潮汕食材，一書(shū)在手，即可突破潮汕食材的門(mén)檻，各種小貼士和經(jīng)驗(yàn)，可以方便了解食材的特性、料理經(jīng)驗(yàn)。
60道食譜]《吃遍廣東之潮汕的原味時(shí)光》一書(shū)里，光頭阿邱傾情提供的60道潮汕菜，不是餐廳里高不可攀的"白富美"，而是所有人皆可上手的"家常菜"，讓你立馬搖身變潮汕菜專(zhuān)家！
在《吃遍廣東之潮汕的原味時(shí)光》一書(shū)里介紹了"潮汕美食攻略 + 認(rèn)識(shí)食材 + 60道親民潮汕菜譜"，讓你輕松變身潮汕美食大咖！
潮汕大酒樓小館子路邊攤，一書(shū)在手，輕松吃遍全潮汕。這一生一定要去一次潮汕，將好的原味記憶留在好的潮汕時(shí)光里……
世界上有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮菜館。來(lái)潮汕旅游的大多數(shù)是吃貨，他們都是奔著"潮汕美食"這塊招牌來(lái)的。
潮汕菜的特點(diǎn)和氣質(zhì)：講究原汁原味；講究菜品、醬料、點(diǎn)心、茶，乃至音樂(lè)的配合；講究五味俱全，各求；講究文雅簡(jiǎn)樸、自然優(yōu)美。
9種典型的潮汕菜代表：糯軟肥厚獅頭鵝、熱鑊薄殼、靜靜的魚(yú)飯、香煎蠔烙、會(huì)彈跳的牛肉丸、甜到之白果芋泥、具有節(jié)奏感的工夫茶、自戀的護(hù)國(guó)菜、潮州白粥。
特色風(fēng)味小吃：春餅、蠔煎、鼠殼粿、筍粿、、鱟粿、菜頭粿、咸水粿、粿條、鴨母捻、豬腳圈、普寧炸豆腐、腸粉、卷煎、白皮餅、姜薯糖水、雞籠餃、豬腸脹糯米、魚(yú)面。
堅(jiān)持用腸胃采訪(fǎng)的美食家 黃靜琳
美味百事通》雜志主編，畢業(yè)于南開(kāi)大學(xué)。擅長(zhǎng)寫(xiě)作、繪畫(huà)及設(shè)計(jì)，一手文字，一手設(shè)計(jì)，左右互博。博學(xué)吃貨一枚，曾一日尋訪(fǎng)八家美食，吃到天昏地暗，仍堅(jiān)守戰(zhàn)場(chǎng)不下火線(xiàn)。曾任《南方都市報(bào)》博學(xué)美食記者、《天下美食》雜志首席編輯、"QQ美食"特邀美食家，《美味百事通帶你吃遍深圳》、《我愛(ài)小館子》等書(shū)主要撰稿人。
潮汕菜掌門(mén)人 邱鎮(zhèn)城
邱鎮(zhèn)城，江湖人稱(chēng)他為光頭阿邱，普寧人，深圳"精細(xì)潮州菜"的領(lǐng)軍人物。從藝二十余載，曾擔(dān)任過(guò)米盧時(shí)代的國(guó)家男子足球隊(duì)大廚，深圳市大林苑精細(xì)潮州菜酒樓大廚，品味軒、紫荊會(huì)、紫荊園這三家深圳高端潮州菜酒樓的行政總廚?，F(xiàn)任廣東烹飪協(xié)會(huì)潮菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事、副秘書(shū)長(zhǎng)，廣東潮州菜研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，廣東潮人海外聯(lián)誼會(huì)潮菜文化研究分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，深圳市烹飪協(xié)會(huì)理事，深圳市潮禮餐飲策劃管理有限公司總經(jīng)理。
堅(jiān)持用腸胃采訪(fǎng)的美食家 黃靜琳
美味百事通》雜志主編，畢業(yè)于南開(kāi)大學(xué)。擅長(zhǎng)寫(xiě)作、繪畫(huà)及設(shè)計(jì)，一手文字，一手設(shè)計(jì)，左右互博。博學(xué)吃貨一枚，曾一日尋訪(fǎng)八家美食，吃到天昏地暗，仍堅(jiān)守戰(zhàn)場(chǎng)不下火線(xiàn)。曾任《南方都市報(bào)》博學(xué)美食記者、《天下美食》雜志首席編輯、"QQ美食"特邀美食家，《美味百事通帶你吃遍深圳》、《我愛(ài)小館子》等書(shū)主要撰稿人。
潮汕菜掌門(mén)人 邱鎮(zhèn)城
邱鎮(zhèn)城，江湖人稱(chēng)他為光頭阿邱，普寧人，深圳"精細(xì)潮州菜"的領(lǐng)軍人物。從藝二十余載，曾擔(dān)任過(guò)米盧時(shí)代的國(guó)家男子足球隊(duì)大廚，深圳市大林苑精細(xì)潮州菜酒樓大廚，品味軒、紫荊會(huì)、紫荊園這三家深圳高端潮州菜酒樓的行政總廚。現(xiàn)任廣東烹飪協(xié)會(huì)潮菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事、副秘書(shū)長(zhǎng)，廣東潮州菜研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，廣東潮人海外聯(lián)誼會(huì)潮菜文化研究分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，深圳市烹飪協(xié)會(huì)理事，深圳市潮禮餐飲策劃管理有限公司總經(jīng)理。
Preface 逛市場(chǎng)的人，最懂生活
Part 1 懷舊，在舌尖：尋味小公園
"撈"出好味道 愛(ài)西餃面店
市井大隱，小店不可小覷 老媽宮粽球
黑白玩混搭，2塊錢(qián)的超"抵"下午茶 杉排福平坊
一杯潮汕涼茶，火氣盡消 戲布店、四順涼茶店
時(shí)光，蠔烙香，一起在深巷中飄散 西天巷蠔仔烙
找一只螺，狠狠愛(ài) 螺世界
響螺，潮菜之尊 響螺
響螺難高攀，角螺湯解饞 角螺
一口吸掉一座雷峰塔 丁螺
吃出許多快感 花螺
Part 2 米的三十六變：糜、粿、飯
古老民居里的小食店 飄香小食店
牛肉丸，紅臉大漢 魚(yú)丸，美人臉蛋 榮記食府
轉(zhuǎn)角遇上愛(ài) 榕香食府
潮式甜品，甜的N次方 米琦甜品店
甜咸鮮咸，炒糕粿 新興餐室
一人，一套完整流水線(xiàn) 金新腸粉
從蘿卜、菜脯到菜頭粿，看蘿卜三十六變 菜頭粿
歪嘴桃子，紅白配 紅、白桃粿
韭菜粿，最念冬天里的那一聲叫賣(mài) 韭菜粿
小清新+市井氣 你的氣質(zhì)，讓我糾結(jié) 水粿
巧婦能為無(wú)米之炊 無(wú)米粿
潮州個(gè)性早點(diǎn)，一碗粿汁 粿汁
氣勢(shì)磅礴，大鍋酸菜飯 饒平酸菜飯
淳樸麥香，披著香甜外衣的粗糧小點(diǎn) 麥粿
那口清脆的清甜 糖蔥
Part 3 海底大世界：海鮮
棉城，鱟粿根據(jù)地 趙記鱟粿
菜單？沒(méi)有！這里全是老板"安排" 新苑酒樓
大頭 vs 薄殼，差之毫厘，命運(yùn)大不同 大頭
相貌清奇，可說(shuō)的你？ 帶子
天下及時(shí)"小"鮮 車(chē)白、沙白
一口咸蜆，想家 沙蜆
大眾情人，草根明星 花甲、扇貝
你怎么長(zhǎng)得如此"重口味" 油筷
東海"及時(shí)夫人" 青口
Part 4 一雜咸，一世界：雜咸
菜脯下白糜，五臟熨帖 菜脯
美味，只是不菜一碟 高唐菜脯
草根大芥菜，潮汕人大愛(ài) 芥菜
潮汕人，"橄欖控" 橄欖
雜咸領(lǐng)袖，非它莫屬 橄欖菜
此"貢"菜，非彼"貢菜" 貢菜
哦，這"格藍(lán)花"，名不虛傳 紅腳芥藍(lán)
9苦刺心，花白白 苦刺心
君子固窮 苦瓜
雜咸、清炒，橫行餐桌 麻葉
七月莧，味美金不換 莧菜
包容，百搭，好芋頭 芋頭
似花不是花 菜花
當(dāng)年粗賤菜，如今座上賓 厚合
山野之夫，上得高堂 石橄欖
正月初七，七樣羹 七樣羹
柴火真珠花菜豬血湯，重口味正宗汕頭早點(diǎn) 躍進(jìn)路豬雜湯
汕頭宵夜，美味這邊獨(dú)好 汕頭宵夜
汕頭資訊店
Part 5 從"庖丁解牛"到"庖丁食牛"： 牛
現(xiàn)場(chǎng)直播，壯漢怒打"牛肉丸" 飛廈老二
手打牛肉丸，Q彈十足 福合埕牛肉丸
那塊美麗的脖仁肉，讓人如何不想它 高老二牛肉館
魚(yú)里，就你"馬甲"最多 淡甲魚(yú)
難道你們是失散多年的兄弟？ 紅花桃
搭檔重口味調(diào)料更美味 換米魚(yú)
加吉，黃墻，黃腳立 黃墻
心思細(xì)膩的"大只佬" 龍利魚(yú)
毒刺，不擋美味誘惑 泥猛魚(yú)
濃縮精華的迷人小魚(yú) 沙尖魚(yú)
帶刺玫瑰 沙毛
魚(yú)中美嬌娘 鶯歌
海八珍 花膠
當(dāng)個(gè)島主不羨仙 成興魚(yú)舫
不食螺，不識(shí)大林苑 大林苑
堂皇大店，四平八"穩(wěn)" 建業(yè)酒家
巨無(wú)霸平民大排檔 金南香
內(nèi)斂于外，精細(xì)心思 榮軒食府
點(diǎn)菜，挑花你的眼 新梅園
Part 6 古城古色古味：走進(jìn)潮州
京津的冰糖葫蘆，潮汕的梅汁水果 梅汁水果
狀若元寶，細(xì)小玲瓏 魚(yú)皮餃
一口懷舊的清甜 麥芽糖
年味濃厚的柑橘 潮州柑
潮汕特有的"長(zhǎng)壽面" 咸面線(xiàn)
血淋淋的重口味 血蚶
海里"小瓜子"，鮮掉舌頭 薄殼
遼角生腌，鮮到極至 遼角
口水三千丈，只為啖魚(yú)生 成發(fā)魚(yú)生
牛氣不可擋 鎮(zhèn)記牛雜
家宴大過(guò)天 山上家宴
新安街菜市場(chǎng)，明記腸粉店 明記腸粉店
平民海鮮大排檔 楓春海鮮大排檔
被"香甜"撞了一下舌頭 胡榮泉
潮州宵夜，大開(kāi)殺戒 潮州宵夜
潮州資訊店
Part 7 茶米魚(yú)飯：魚(yú)飯
明眸嫩肉，大眼雞 大眼雞
貌丑依然受寵 迪仔
好魚(yú)馬鮫鯧 馬鮫魚(yú)
本是狀元郎 狗母魚(yú)
赤澀、紅立、鯛魚(yú)，都是它 紅立魚(yú)
海魚(yú)地盤(pán)，搶占一席 鯇魚(yú)、鯽魚(yú)
魚(yú)中"西施" 九肚魚(yú)
居家好魚(yú) 海鱸魚(yú)
動(dòng)物兇猛 海鰻
吃不到長(zhǎng)江鰣魚(yú)，來(lái)潮汕緩解相思 鰣魚(yú)
魚(yú)中"ET" 跳跳魚(yú)
草根人氣王 烏頭魚(yú)
豐腴，是一種的美 五筍魚(yú)
旅游避暑，飽食海鮮的好去處 南澳
這只貝殼叫"雞冠" 茂源海鮮大排檔
南澳資訊店
Part 8 一鍋老鹵水：鹵水
潮汕鹵水獨(dú)步天下 獅頭鵝、鹵水
你們?nèi)?心里美" 淮山、番薯、姜薯、芋頭
潮汕味道，鹵水靈魂 南姜
喜慶好兆頭 姜薯
甜蜜記憶 東京薯
粗枝大葉，麻竹 精雕細(xì)琢，竹筍 竹筍
細(xì)小甘蔗，清甜芳香 饒平甘蔗汁
竹筍當(dāng)令，速來(lái)嘗鮮 埔田農(nóng)家樂(lè)
90后新媳婦做大廚，兩桌酒樓規(guī)模山村家宴 饒平新豐山村家宴
三十年不用洗的一口鍋 饒平新豐大柴粿
高端大氣，商務(wù)宴請(qǐng) 海龍酒家
湯溪水庫(kù)啖河鮮 江姐魚(yú)頭
帶著陽(yáng)光味道的米粉 饒平新豐米粉
揭陽(yáng)資訊店
Part 9 打開(kāi)你的味蕾：調(diào)料
酸辛甜辣，南姜醋 南姜醋
蒜蓉白醋，給憨厚鹵水添點(diǎn)靈氣 蒜蓉白醋
我的存在，只為了你 韭菜鹽水
炸物"合伙人" 金桔油
七分咸香 三分小辣 潮汕辣椒醬
從梅子，到梅膏醬 梅膏醬
黃綠芥末 攀龍附鳳 芥末
醬料中的"戰(zhàn)斗機(jī)" 三滲醬
醬料世界里的混搭天王 沙茶醬
聞起來(lái)刺激，吃起來(lái)上癮 咸蝦醬
海之味道 魚(yú)之精華 魚(yú)露
一碟豆醬，點(diǎn)味成金 普寧豆醬
輕舞飛揚(yáng)，細(xì)膩輕酥 普寧豆干
高端大菜搭檔普寧土菜 黃金國(guó)際假日大酒店
普寧中藥材市場(chǎng)
普寧資訊店
Part 10 人有萬(wàn)象，茶有千變：茶
不端架子，輕松喝杯好茶
一杯工夫茶的較高境界
一杯好茶，舌尖造化
烏崠山探茶
茶山農(nóng)家菜
Afterword 認(rèn)識(shí)潮汕
潮汕，到底是指哪里？
審勢(shì)觀氣，聚集而居，觀潮汕村落建筑之美
偶遇土龍窯
這是一場(chǎng)舌尖的思辨
曲徑通幽，大隱于市 紫荊會(huì)
深圳精細(xì)潮州菜，由此開(kāi)始 大林苑
10 年，10 間分店 品味軒
于繁華鬧市，庭院風(fēng)獨(dú)立 紫荊園
原汁潮汕味兒，飄香北京城 名禮潮汕小館
附錄 光頭阿邱教做菜，輕松潮汕60味
后記
不食螺，不識(shí)大林苑
大林苑，潮汕菜的一面旗幟。
潮汕菜可以劃分為多種派別，以美食大廚林自然的大林苑為代表，開(kāi)啟了精細(xì)潮州菜的一支。餐廳格局很特別。兩層樓房，前后各有一門(mén)。一樓的正中央是廚房，包房圍繞兩側(cè)。估計(jì)每天都有客人要穿廚而過(guò)。不知這種設(shè)計(jì)是否有意而為，不過(guò)能打開(kāi)廚房接受參觀，倒也符合客人好奇的心理。
沒(méi)有菜單，買(mǎi)單也沒(méi)有電腦單，但到店每個(gè)人必須點(diǎn)400元的"主菜"一份。粗略算來(lái)，人均至少六七百。主菜涵蓋鮑參翅肚燕螺，憑個(gè)人喜好挑選。大林苑響螺名聲在外，螺片必不可少。
"生海石，行有聲"的大響螺，國(guó)內(nèi)好的料理就在潮菜。明爐燒和白灼，最簡(jiǎn)單的做法，卻最見(jiàn)功力。二連刀的厚螺片，在雞油上湯中灼熟，一片780元的響螺，不過(guò)區(qū)區(qū)幾片。肉厚且彈的螺片，搭配2碟味料，一是蝦醬，一是黃芥末，又額外搭配了一碟青芥辣。響螺本身勝在口感的脆、滑、彈、爽，味覺(jué)方面只得一個(gè)鮮字，搭配味碟，就看個(gè)人的喜好。
魚(yú)翅、花膠湯亦很厚重扎實(shí)。豆醬焗紅花桃、粿肉等若干小菜做得也夠精細(xì)。餐廳清爽白色調(diào)子，在一片偏于傳統(tǒng)穩(wěn)重的高端潮菜之中，也算時(shí)尚先鋒的角色。
尋香探味
大林苑
地址：廣東省汕頭市龍湖區(qū)天山路紫云莊31棟
電話(huà)：0754—88892828
推薦：響螺、豆醬焗蟹、羔燒白果
人均：600元
堂皇大店，四平八"穩(wěn)"
蔡瀾在幾本書(shū)里都推薦過(guò)汕頭的建業(yè)酒家，可見(jiàn)他對(duì)這間餐廳青睞有加。
潮汕一帶有不少久經(jīng)考驗(yàn)的老品牌，長(zhǎng)期穩(wěn)定地占領(lǐng)了人們的重要應(yīng)酬資源，成為可信賴(lài)的。能夠進(jìn)入這個(gè)行列，出品穩(wěn)定是最基本的需求，幾道當(dāng)家的招牌菜更是必不可少。建業(yè)酒家就是其中一間。
堂皇門(mén)面，3 000平方米面積，環(huán)境氛圍、氣勢(shì)架子一覽無(wú)余。在汕頭品牌大店中，建業(yè)酒家位列其中，貴是肯定的。"二八定律"在這類(lèi)大店上體現(xiàn)得最為明顯，如果你覺(jué)得它不是你的那盤(pán)菜，其實(shí)你也不是它的客。
白灼血蚶小碗擺上來(lái)，同時(shí)搭配血蚶鉗一把。在潮汕吃血蚶數(shù)次，大都是生腌。以這般精巧方式上桌還不多見(jiàn)，鉗子插入血蚶兩片外殼的凹陷處，輕輕用力，啪的一聲，鮮紅的嫩肉跳躍而出。一杯溫?zé)岬睦舷泓S(用佛手的果子泡制而成)，幾只血蚶，是開(kāi)胃的前菜。
菜式陸續(xù)上桌，味道各有所長(zhǎng)。
金英膏燉老雞，火候、調(diào)味均有可觀之處；名字普通的椰香脆皮雞，卻帶來(lái)小小驚喜，先腌后炸，雞肉汁水豐富、椰香四溢。烏尖作為潮汕人十分喜愛(ài)的一種冰鮮，無(wú)論是干煎還是燉都從不讓人失望。每人一條，蒜仔燜，蒜香不掩鮮甜。
建業(yè)酒家以潮菜為主，粵菜為輔。單尾點(diǎn)心，選了碳燒包和麥餅。一個(gè)粵式，一個(gè)潮式，各有千秋。咖啡色的碳燒包，皮酥餡滑，一只下去意猶未盡。
大店的好處，就在于出品穩(wěn)定性很高，請(qǐng)客吃飯，面子是一回事，放心不出差錯(cuò)更重要。建業(yè)酒家就是如此，道道菜都讓人挑不出太大的毛病。除了傳統(tǒng)的潮菜之外，也不排斥創(chuàng)新，也難怪能俘虜那么多人的心了。
尋香探味
建業(yè)酒家
地址：廣東省汕頭市龍湖區(qū)鳳凰山路10號(hào)首層
電話(huà)：0754-88464255、88464256
特色佳肴：椰香雞、春菜煲、蒜子燜烏尖、碳燒包、芝士焗龍蝦
人均消費(fèi)：150左右
香港著名美食家 歐陽(yáng)應(yīng)霽
廣東烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、汕頭市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 肖文清
原廣東省政協(xié)副主席、原汕頭市委書(shū)記 李統(tǒng)書(shū)
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 韓明
中國(guó)新東方美食學(xué)院院長(zhǎng)、《中國(guó)東方美食》雜志社社長(zhǎng) 劉廣偉
深圳市文學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、深圳《百家》雜志社總編輯 曾培新
強(qiáng)烈推薦
我在廣州生活了許多年，廣東菜也吃得習(xí)慣了。和許多外省人一樣，初嘗廣東菜有種太“清淡”之感，但漸漸習(xí)慣之后，倒慢慢接受了這種“清淡”。廣東菜重清和鮮。所謂清淡，不過(guò)是因?yàn)榉浅Ｖv究原汁原味，講究五味俱全的極致，講究自然的地道工夫。而鮮，則是海鮮多。與家鄉(xiāng)重油、重鹽、重料的重口味比起來(lái)，清淡少油少鹽的吃法確實(shí)也更健康。 《吃遍廣東之潮汕的原味時(shí)光》在我眼里是不錯(cuò)的美食+游記+文化書(shū)。350頁(yè)里，有尋味記憶，有許多美味，這些好滋味背后的來(lái)歷也如數(shù)家珍。對(duì)這一點(diǎn)，我相信即便是許多當(dāng)?shù)氐呐笥眩参幢刂淙唬f(shuō)得清晰明白。書(shū)中附錄分享了60款潮汕…
這可能是我們潮汕小吃最全的一本書(shū)了吧。我喜歡。。
昨晚一口氣把整本書(shū)都看完，滿(mǎn)心歡喜。在我能找到的關(guān)于潮汕美食的書(shū)籍里，這一本是我見(jiàn)過(guò)的非常全面的美食指南。書(shū)里囊括的潮汕美食種類(lèi)，讓我這個(gè)十足的潮汕人都要忍不住贊嘆，并欣喜不已。這下好了，以后有朋友讓我當(dāng)潮汕美食向?qū)В揖筒挥贸盍恕?全彩印刷、圖文并茂，是這本書(shū)令我感興趣的初印象。打開(kāi)目錄，美食種類(lèi)之多，分類(lèi)之細(xì)，讓我佩服不已。這里不但有眾所熟知的牛肉丸、鹵水介紹，還有根據(jù)地區(qū)分類(lèi)的各種美食小店資訊，包括汕頭、潮州、南澳、揭陽(yáng)和普寧等，甚至在大部分的特色菜最后，有詳細(xì)的名小店推薦、人均消費(fèi)這樣的貼心tips。書(shū)的最后，還有光頭…
通過(guò)這本書(shū)，能讓一個(gè)外地人對(duì)潮汕飲食有大致概念
作者不出名，但介紹很地道，吃遍潮汕前做好功課，好書(shū)，推薦！
這是一本潮汕覓食攻略，也是一本潮汕美食歷史的原汁回味
對(duì)潮汕美食很全面的描述，是一本尋找潮汕美食的指南。
潮汕美食，絕對(duì)是很有名的地方美食之一，潮汕美食講究的是食材的普通性和加工的簡(jiǎn)單性，注重本味和本色，質(zhì)樸和本真。
身邊潮汕朋友不少，對(duì)潮汕不敢說(shuō)了解，但也算是七進(jìn)七出了。不能輕言對(duì)潮汕文化的理解，只是去的次數(shù)越多，越覺(jué)得，要想快速切入潮汕文化，吃，絕對(duì)算是一條捷徑。翻過(guò)本書(shū)之后，對(duì)潮汕更有了一些深入的了解，最重要的是一種親切感。因?yàn)樽髡弑救瞬⒉皇浅鄙侨?，因而保持了高度的好奇和相?duì)的客觀，如果你也對(duì)潮汕文化感興趣，尤其是飲食文化，那么這本書(shū)會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的指引，即使是從未去過(guò)潮汕的自由行者，也不至于錯(cuò)過(guò)了與美味邂逅的緣法。
潮汕的飲食文化及潮汕的特色食材一網(wǎng)打盡，非常吸引人！
平時(shí)，我總是自稱(chēng)為“吃貨”，因?yàn)槲易類(lèi)?ài)做的事情就是享受美食。不過(guò)我這枚小“吃貨”口味有些挑剔，羊肉不吃、香菜不吃、茼蒿不吃……正是因?yàn)檫@樣那樣的挑剔、嫌棄，所以我還算不上真正的愛(ài)吃、會(huì)吃?？纯袋S靜琳，她能夠一日尋訪(fǎng)八家美食，吃到天昏地暗仍堅(jiān)守戰(zhàn)場(chǎng)不下火線(xiàn)，比起她這種“資深吃貨”，我的功力那就真是相形見(jiàn)絀了！說(shuō)起來(lái)，廣州、深圳兩地，我也去過(guò)幾次了。可每次還沒(méi)有去的時(shí)候，我就信心滿(mǎn)滿(mǎn)地嚷著要“吃遍廣東”，去了也不過(guò)就是喝喝早茶、逛逛夜市，品嘗一下當(dāng)?shù)匦〕粤T了，更多的時(shí)候我還是在滿(mǎn)大街地尋覓湘菜館?？磥?lái)，我和許多的湖南人一樣，雖然總以“美…
泱泱美食大國(guó)，自然有著讓人“數(shù)之不盡，品之不完”的美食佳肴。魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽等菜系皆讓國(guó)人如數(shù)家珍-----而在這諸多的菜系之中，我們不應(yīng)該忘記拿最為原汁原味的廣東潮汕美味派系。 也許吃貨很多，但是真正可以對(duì)廣東潮汕源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的美味深入了解的食客或許并不多。增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，開(kāi)開(kāi)眼界，拓展美食知識(shí)范圍，我們可以來(lái)讀一讀近期重慶出版社推出的系統(tǒng)性的關(guān)于潮汕美食的寶典吧！相信從中，我們可以領(lǐng)略到更為深入，透徹，詳實(shí)的原汁原味?！冻员閺V東之潮汕的原味時(shí)光》娓娓道來(lái)潮汕覓食攻略，潮汕美食歷史的原汁回味和在家烹飪地道美味的秘籍！ …
不會(huì)下廚的人偏偏對(duì)菜譜有興趣、買(mǎi)了一大堆、卻從來(lái)不做，只是翻翻看而已。后來(lái)便不再滿(mǎn)足于只看花花圖片的菜譜了、開(kāi)始閱讀美食與美文并存的美食書(shū)籍。這本《吃遍廣東之潮汕的原味時(shí)光》是近年來(lái)我所遇到的一本非常棒的美食書(shū)、它里面不僅僅是美食與美文并存，更是無(wú)處不在的豐盈。潮汕味道、果然好味道 誠(chéng)如介紹所說(shuō)、這是一本潮汕美食指南。本書(shū)兩位作者一位是身為資深美食雜志主編的美女美食博主黃靜琳，另一位則是諸多榮譽(yù)加身的米盧時(shí)代國(guó)家足球隊(duì)大廚，潮州菜大師邱鎮(zhèn)城。這二位一起寫(xiě)出的這本書(shū)，可謂是強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合、精彩紛呈。首先、書(shū)是全彩的、其中的圖片布局…
