食色性也。吃飽飯與綿延后代是人類生存和發展的根本底線。
孔子曾曰："食不厭精，膾不厭細。"而古代的那些大權在握的帝王，可謂鐘鳴鼎食，饜享群鮮。每日御膳皆山珍海味，飛潛動植，水陸八珍。御廚們絞盡腦汁，其所烹制出的菜肴無不造型優美、膾炙人口，足以令人聞香下馬，知味停車。
憑著一手響的招牌菜及過人的智慧，有的御廚鯉魚躍龍門，出人頭地，甚至官至權傾天下的宰相。
但俗話說：伴君如伴虎。宮廷內更是權欲紛爭的生死場，御廚們有的心懷異志，或是發動宮廷政變，或是忍無可忍，拔刀向主，一失足成千古恨；也有的因此被掃地出門，甚至走上奈何橋：商紂王因為吃煮熊掌硌了門牙，就砍了御廚的頭；晉靈公因為熊掌煮得未到火候，便把廚師殺頭示眾；出現在嘉慶皇帝飯碗中的一粒稻殼悄然索走了御廚的性命；至于在慈禧太后手里，僅因一粥一飯的小錯而遭殃的御廚更是讓人唏吁不已。
御廚秘笈(帝王宴上的招牌菜)》將歷史與中國御膳文化融合為一體，縱橫捭闔，游弋千年。
御廚秘笈(帝王宴上的招牌菜)》不僅涉及朝代更迭、歷史珍聞、宮廷斗爭，還對宮廷食譜、食療、御膳機構和中國飲食各大菜系的沿革發展做了程度的披露，通過一道道鮮為人知的御宴招牌菜揭示出歷代王朝以及宮廷御廚的悲喜命運。本書由肅慎編著。
《御廚秘笈(帝王宴上的招牌菜)》將歷史與中國御膳文化融合為一體，縱橫捭闔，游弋千年。不僅涉及朝代更迭、歷史珍聞、宮廷斗爭，還對宮廷食譜、食療、御膳機構和中國飲食各大菜系的沿革發展做了程度的披露，通過一道道鮮為人知的御宴招牌菜揭示出歷代王朝以及宮廷御廚的悲喜命運。本書由肅慎編著。
肅慎，1965年出生于黑龍江省雞西市。曾任黑龍江省《雪花》文學期刊編輯，文化部《中國酒文化報》編輯，現為北京某文化公司編輯部主任。發表短篇小說、散文、詩歌若干。
已出版《權力與魅力——透視普京》、《超越比爾·蓋茨——宜家王朝的崛起》、《Google的盈利法則——簡單創富》、《中小學生學古詩寫作文》及傳記文學《趙維臣——見證中國經濟大變革》等書。
著有原創作品：武俠小說《奪命佳人》、《我的芳名叫妞妞》；長篇史話《給帝王把脈——行走在宮廷的御醫們》；戰爭小說《趟過血之河》及電影文學劇本《IT俠女》。
是央視二十六集少兒系列電視喜劇《樂酷小子》主創編劇、央視電視電影《洗手》主創編劇。
開篇
開篇二
及時篇 夏商周時代
及時章 跟著領導去野餐
第二章 治大國若烹小鮮
第三章 商紂王被"煮熊掌"硌了門牙
第四章 御膳房的主任成了五品公務員
第五章 帝王宴上的"元始天尊"
第六章 周宮廷的飲食禁忌及規矩
第七章 歷代宮廷御膳傳抄的保留食譜
第八章 毀譽參半的"廚神"易牙
第九章 寒食節吃什么
第十章 一鍋要了王公大臣命的黿魚湯
第十一章 湘菜、鄂菜及粵菜的老祖宗
第十二章 史上最強悍的御廚與名震天下的佳肴
第十三章 "新風鰻鲞味勝雞"
第二篇 秦漢時代
及時章 靠鹽說話的秦廷御膳
第二章 西楚霸王之"霸王別姬"
第三章 漢劉邦與"黿汁狗肉"
第四章 "鹿肚炙"原來是入伙飯的下酒菜
第五章 隱士的美味佳肴上了帝王宴
第六章 關于"鱁鮧"的公案
第七章 帝王中的"廚神"
第八章 南越王宴的"酒"與"菜"
第九章 民選皇帝王莽的最愛——鮑魚
第十章 寂寞王朝并不寂寞
第十一章 "雞肋"與"鱸魚膾"
第三篇 魏晉南北朝時代
及時章 面食的名字來源于美男子的那張臉
第二章 "寧飲建業水，不食武昌魚！"
第三章 帝王御宴的尷尬
第四章 黃瓜從此不姓"胡"
第五章 美味不過是"項臠"
第六章 暴食起來不要命的"豬王"皇帝
第七章 問"柵"為何物
第八章 從"羊羹"到"水盆羊肉"
第九章 朕的國宴是素席
第十章 "鵝掌"誘得帝王心
第四篇 隋唐五代時代
及時章 隋二世將美景變成美食
第二章 "金齏玉膾"與"蜜蟹"
第三章 "渾羊歿忽"原是舶來品
第四章 厘清古代飲食界的一樁打不完的官司
第五章 "洛陽水席"名聞天下
第六章 "牡丹燕菜"的由來
第七章 武則天牌"蟲草全鴨"
第八章 取締"燒尾宴"
第九章 唐明皇誓將埋單進行到底
第十章 盛世御宴的招牌菜
第十一章 傳說中的紅綾餅餃與"紅虬脯"
第五篇 遼宋時代
及時章 御廚將遼太宗"耙"成"木乃伊"
第二章 遼代宮廷三大宴
第三章 宋朝的御廚使是武官
第四章 宋代御宴的主打菜——燒羊肉
第五章 窮奢極欲的趙宋宮廷豪宴
第六章 宋徽宗的生日Party
第七章 史上最奢華的一桌御宴菜單
第八章 宋高宗戀上"宋嫂魚羹"
第九章 孝宗趙昚的幾道"私家菜"
第十章 流向民間的"奇香燒鵝"與"護國菜"
第六篇 元明時代
及時章 蒙元大帝國的"詐馬宴"
第二章 元世祖"涮羊肉"
第三章 御廚作業手冊——"飲膳正要"
第四章 明太祖一生只有一個御廚
第五章 "金陵鴨饌甲天下"
第六章 美女"紫酥肉"
第七章 "蟠龍菜"與"魚茸卷"
第八章 明朝宮廷飲食十二月
第九章 河豚雖美味饕餮須謹慎
第十章 木匠皇帝好"雞樅"
第十一章 大明御廚房的秘制："一了百當"
第七篇 大清時代
及時章 "黃金肉"成就了努爾哈赤的偉業
第二章 中國宮廷御膳之
第三章 皇宮過大年卻吃素餡餃子
第四章 康熙戀戀不舍是"豆腐"
第五章 天下美饌盡入帝王宴
第六章 后人杜撰出來的"滿漢全席"
第七章 乾隆皇帝吃出來的長壽
第八章 喜歡殺廚師的嘉慶皇帝
第九章 摳門皇帝沒飯吃
第十章 奕詝與"嫦娥知情"
第十一章 慈禧六十大壽的吉祥菜——"百鳥朝鳳"
第十二章 老佛爺與"羅漢全齋"
第十三章 盤點清廷的御廚與名肴
第十四章 末代皇帝溥儀對御膳的"三個講究"
1《御廚秘籍——帝王宴上的招牌菜》相關信息食色性也。吃飽飯與綿延后代是人類生存和發展的根本底線。 孔子曾曰："食不厭精，膾不厭細。"而古代的那些大權在握的帝王，可謂鐘鳴鼎食，饜享群鮮。每日御膳皆山珍海味，飛潛動植，水陸八珍。
序
目錄(1)
目錄(2)
開篇一 遠古的中國式烹飪(1)
開篇一 遠古的中國式烹飪(2)
開篇二 長壽之星彭祖的招牌菜(...
開篇二 長壽之星彭祖的招牌菜(...
及時章：跟著領導去野餐(1)
及時章：跟著領導去野餐(2)
及時章：跟著領導去野餐(3)
第二章：治大國若烹小鮮(1)
第二章：治大國若烹小鮮(2)
第三章：商紂王被"煮熊掌"咯了...
第三章：商紂王被"煮熊掌"咯了...
第四章：御膳房的主任成了五品公...
第四章：御膳房的主任成了五品公...
第五章：帝王宴上的"元始天尊"...1《御廚秘籍——帝王宴上的招牌菜》相關信息 食色性也。吃飽飯與綿延后代是人類生存和發展的根本底線。 孔子曾曰："食不厭精，膾不厭細。"而古代的那些大權在握的帝王，可謂鐘鳴鼎食，饜享群鮮。每日御膳皆山珍海味，飛潛動植，水陸八珍。
挺有趣的一本書，了解了不少關于古代飲食的知識
看了一下，很有收獲知道了很多以前不知道的東東。
從一個特殊的角度去了解歷史中的人物，顯得不那么蒼白。
感覺內容一般，根據朝代，但是內容感覺比較簡單
感覺可以，設計、印刷整體感覺挺好，既有菜譜，還有故事，很好的休閑讀物。
這本書想買很久了，從原始社會開始到民國，菜的來歷，宴席的來歷，一些故事妙趣橫生，是很好的了解中國飲食文化的好書
黑白簡裝～基本沒有插圖～聽說不錯～多了解一下這方面文化～
和想象中長得不一樣，書挺大，長得很普通，沒有保護膜，輕微折痕
很不錯的一本書，既了解了歷史，又了解了文化和美食。
內容稍微翻看一下，覺得還好，有的有介紹那道菜的做法
挺好的，包裝不錯，內容也好，印刷可以，紙張也好，性價比高，配送及時，下次還會再來
有點意思，由其對吃貨來說，可以從中遙想當時盛況
囤書中。。買的太多還沒有打開看。。應該還不錯。。支持當當圖書
介紹名菜的書，一道菜的由來典故，所用的食材及制作的方法，挺厚的一本，不錯。
主要不是食譜嗎，而是餐飲歷史文化的書，很有點內涵，相當不錯，喜歡飲食文化的需要有一本。
非常不錯的書，文字輕松流暢，閱讀起來很愉快，推薦大家看看，開卷有益！
好評，打折力度蠻大，所以買了瞎看看，沒想到翻了一下還不錯
還沒看完，但很有意思的一本書，對食記類書藉有興趣的不要錯過
字數不少，很厚重的一本書，買來消遣閱讀必要的。
不錯，我很幸運，沒有一本破損，除了這本都有塑封，這也歸功于包裝的人和快遞們！
挺厚的一本書，內容也很多，比一些光是圖片的書有內容多了，特價時買的覺得很超值。
多讀書，多學習，才能提高素質，買了好多書，又是打折的，價格很便宜，書的質量也好，正版書，滿意！
很多很有意思的故事，一道美食也蘊含著無窮的力量，很有意思的書，值得收藏。
還不錯，不光是菜譜，他從歷史說起，哪個年代的皇帝吃了什么菜。
當初就想買這書了，但是一直覺得價格蠻貴的，剛遇到特價，覺得買的很值，喜歡歷史，文學且又是吃貨的，可以買來哦，真的很贊～
這本書是以故事和飲食相結合的形式來講訴一些很有名的菜式，我個人很喜歡這種形式，因為看多了菜譜后還是想換換口味的，雖然沒有彩頁，但很有趣，值得一讀！
這本書倒是出乎意料，原本以為是那種布滿彩圖的烹飪書。其實不是，它既有烹飪方法，又有各道菜肴的歷史淵源。喜歡文學、歷史的吃貨可以一買。
挺喜歡的，雖然沒有什么菜譜，主要是講故事，御廚和中國菜的發展史，還是看的津津有味
