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精彩書摘 10~12 個月，讓食物逐漸替代母乳

添加輔食的原則

保障本階段營養需求，為離乳做準備

快要滿一歲的寶寶食量大增，能吃的食物也越來越豐富，對輔食的渴望日益強烈。此時寶寶輔食需要一日多餐，從乳類逐漸過渡到以谷類為主。把握好這個過渡時期的輔食搭配，對寶寶的自然離乳有很大幫助。

此階段的輔食，在制作時要遵循一定的方法：

食物種類要豐富。1 歲前的寶寶生長發育極其迅速，輔食種類應當非常豐富，才能滿足身體及大腦發育所需的各類營養物質，同時還能使寶寶養成不挑食、不偏食的飲食習慣。

輔食中應當搭配較多的谷物。各物類輔食有泥糊狀的米粉、米糊，或者耐咀嚼的軟飯、爛面等。

應做到一日三餐，定時定點喂。早上7：30，中午12：00，晚上17：00 可給寶寶吃飯，上午、下午和晚餐后兩小時要給寶寶增加水果。喝奶的時間可以調整到早晨起床后和晚上睡覺前，如早上6 ：00 和晚上9 ：00。

不能為了討好寶寶而添加調味品。無論寶寶進食量如何，好3 歲以前都要堅持不用或少用調味品。

十月齡寶寶的膳食原則

此階段母乳或配方奶的主食地位仍不能動搖，應該保障每日攝入600～800毫升母乳或配方奶。

每日輔食中谷類應達到40～110克，可以是米粉、軟飯、爛面條或小餃子、小餛飩等固體食物。

為保障品質蛋白供應，每日應攝入1個全蛋或蛋黃，魚、禽、畜肉25～40 克。

每日攝入蔬菜類和水果類各25～50 克。

膳食中植物油達到5～10 克/ 天。

讓寶寶的飯菜變得“色香味俱全”

色——巧用食物原色

多彩食物更容易吸引寶寶的注意，要巧妙利用天然食物的顏色，比如用菠菜汁、甘藍汁、胡蘿卜汁和面，做出彩色的面條、饅頭、包子、水餃等。

香——擅用增香食物

很多食物具有天然的香味和鮮味。雞肉、豬肉在烹制時，即便不加任何調味品也會飄出陣陣香味；海鮮、菌菇、竹筍等食材，與生俱來帶有特別的鮮味，勾人食欲。

味——愛上自然的味道

在制作輔食時，要凸顯食物的原味，盡量不要添加調味品。

五彩小餛飩

材料：胡蘿卜、菠菜、西紅柿、紫甘藍、面粉各適量。

做法：①胡蘿卜、菠菜、西紅柿和紫甘藍洗干凈，加少量水用榨汁機或料理機榨汁。②把500克面粉分成4份，分別加入50 克不同的菜泥汁。③和好面團后醒20 分鐘，按包餛飩的流程包入餡料，煮熟即可。

解讀：媽媽們可以在餐具的顏色上多下工夫，使用色彩明亮、清新、和食物顏色對比強烈的餐具。

堅持“兩少兩無”的原則

3歲以內的寶寶，輔食中盡量不要用任何調味品，這里提到的“兩少兩無”即少糖、少刺激、無鹽、無味精。

調味品的使用，一方面可能會造成寶寶味覺鈍化，引起挑食、偏食；另一方面，這種口味偏好可能會持續影響寶寶成年后的食物選擇，對許多成年期慢性病，如高血壓、心臟病的預防不利。

其實，父母對寶寶味覺的引導，早在孕期就已經開始了，孕媽媽和乳母膳食的口味會通過羊水、乳汁慢慢影響寶寶出生后、甚至成年后對味道的偏好。因此，說媽媽擔負著塑造寶寶一生健康生活方式的大任一點也不夸張。為了降低寶寶成年后罹患各種慢性病的風險，從小培養寶寶清淡少鹽的飲食習慣是極有必要的。